前两天带着我家小姑娘去逛菜市,她指着粉利问我那是什么东西?我才发现,我家小姑娘7岁了,居然还不知道那是粉利,也没有吃过。所以立马买了半斤,准备回家炒给她吃。她不太吃辣,所以只放了一个酸辣椒调调味。
用料
粉利 | 半斤 |
猪肉 | 一两 |
胡萝卜 | 一个小的 |
娃娃菜叶 | 8片 |
酸辣椒 | 适量 |
酸豆角 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
酸辣粉利的做法
粉利买现成刨成丝的。
胡萝卜切丝,酸辣椒切段,酸豆角切粒,娃娃菜切丝,姜切片。
猪肉切片,放盐,生粉,耗油腌制。油下锅,烧热放姜,放腌好的猪肉,翻炒煮熟,捞出入小碗,备用。
油下锅烧热,放入酸辣椒酸豆角翻炒,炒香加入胡萝卜丝,娃娃菜丝继续翻炒。炒熟,调味。出锅,备用。
炒锅洗净,烧干水,倒入适量油,加入粉利,小火翻炒几下;加入约50毫升的水,煮至粉利变软,加少许盐调味。然后,加入炒好的肉片和胡萝卜丝那些,最后调点蚝油,翻炒均匀,炒干水分,出锅。