世界再大，大不过一盘番茄炒蛋

番茄炒蛋，是诸多人一生中所做的第一道菜，也是伴随终身的一道菜。番茄与鸡蛋，本是毫无关系的两者：番茄是植物的果实，日光与泥土给予了它酸甜多汁的肉体；而鸡蛋则是一枚“尚未有灵”的生命，它已有生命的形廓，却还未有注入灵魂。就是这两者，翻炒在同一个锅里，却能生产出久经岁月的经典味道。

用料  

世界再大，大不过一盘番茄炒蛋的做法  

1. 将西红柿洗净后划十字

2. 将西红柿沸水烫一下

3. 将西红柿的瓤分离

4. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

5. 锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

6. 将剩余的油烧热，下葱花爆香

7. 下西红柿瓤煸炒出汁

8. 倒入西红柿片翻炒

9. 倒入炒好的鸡蛋一起翻炒

10. 加入少许盐

11. 出锅后加入少许葱花即可

小贴士

番茄炒鸡蛋不加糖，这样最能保持鸡蛋的鲜和番茄微酸的口感