下班到家已经很饿了，又想吃红烧肉，这道菜就很合适，耗时短，口感不像一般红烧肉那么软烂，而是Q弹有嚼头，同样的喷香扑鼻。
用料
| 五花肉 | |
| 姜 | |
| 小葱 | |
| 冰糖（也可用白糖） | |
| 料酒（最好是花雕或黄酒） | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 |
小姨牌红烧肉（快手，无需炖）的做法
五花肉切两厘米见方的小块，水烧开，下锅焯几分钟捞出。
不粘锅烧热，不用放油，直接把五花肉下锅，小火煎至金黄色，盛出。
锅里留着五花肉煎出的油，下冰糖，稍微多放点，小火熬化，把五花肉重新放回锅里翻炒，裹上糖浆。
放姜片、葱白，如有其他配菜这时也一并下锅（我放的冬笋），翻炒。
放料酒、生抽和老抽，料酒多放些。翻炒均匀，加半碗水，盖盖烧开后转中小火。
煮的时间随意，我煮了大概十分钟。可以利用这个间隙做其他菜，或者收拾收拾厨房。等其他事情都做完了，大火收汁，放盐、葱叶、蚝油，出锅。
