三杯藕丁

时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

三杯藕丁的做法  

1. 大火起锅，锅热后转小火倒入麻油，加入姜片、蒜瓣炒至金黄色。

2. 转大火加入切好的藕丁，翻炒均匀煎至金黄色，使藕丁中水分蒸发变得更脆。

3. 沿锅边加入米酒，待米酒挥发至少许时，沿锅边加入酱油，然后加糖翻炒至汤汁收干。

4. 加入彩椒块炒至均匀上色即可。

小贴士

1.米酒：酱油：麻油：白糖 = 4:2:2:1
2.麻油不可大火烧至冒烟，否则会有苦味影响口感
3.用芝麻油、香油、色拉油等等都可以做出一道美味的三杯鸡，只是最正宗的台式三杯鸡使用胡麻油或者黑麻油而已。

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