食材:
五花肉块(无皮无骨) 先切成3-5厘米的小块 间隔开放置 速冻一小时以上 冻硬
用料
葱 花 | 10g |
盐 | 2茶匙 |
大白菜 | 800g |
胡萝卜 | 150g |
姜 | 60g |
泡软的干贝或干虾仁 | 10g |
酱油 | 15g |
料酒 | 1汤匙 |
香油 | 10g |
15克玉米或其他菜油 15克 | 15g |
十三香 | 1/4茶匙 |
韭菜 | 4支 |
熬乐多-猪肉白菜馅的做法
将大白菜菜帮和菜叶切3厘米以内的大片,先放200-300克放入主锅,位置不要超过刀头的位置。然后选择3秒/速度5打成小碎粒 倒出到盆内
将剩下的大白菜分2-3次倒入,每次都不超过刀头的位置重复一下步骤1
切好的猪肉放入主锅,按瞬间动作键2秒2次,打碎后留在锅内
胡萝卜切成3厘米的小段,10克姜还有泡软的干贝和虾仁 十三香一起放入主锅,瞬间动键2秒将肉,胡萝卜和姜块一起打成小碎块,如果依然有大块可以再加打一次。
主锅内先加入盐1茶匙盐 再加入1/2茶匙盐,1汤匙酱油,料酒10克以及十三香,1分钟 反转速度3混合。
白菜会出很多水。用大块纱布包住白菜,将汁液挤出,白菜成了几个菜团子。
将白菜团子放入主锅铲碎,加入香油10克,菜油15克,葱花10克。用刮刀棒将食材刮到锅底,然后,设定为30秒钟反转速度2混合。完成后将馅儿盛入一只大碗中。加入切碎的韭菜末 再简单翻拌一下 混合均匀。