儿时每近年关妈妈就会做很多糕点准备过年,印象最深刻的还是妈妈做的松糕……
用料
粘米粉200 | 克 |
水150-170 | 克 |
炼乳50(可加可不加) | 克 |
糖20(没有加炼乳就加60克的糖) | 克 |
糯米粉80 | 克 |
豆沙馅150 | 克 |
豆沙松糕的做法
所有材料混合好,然后加入清水,拌成握可成团,一捏就松的状态
过筛,我用过滤豆浆的筛,一点点过筛的。比较辛苦,需要比较大的耐心
把过好的粉在放入准备好的模具里面。中间加一层豆沙。可以加其他自己喜欢的陷。上面再盖一层粉,用勺子轻轻铺平,大火烧开水,放锅里蒸30分钟,切块即可食用
小贴士
以前妈妈做没有那么麻烦,直接把泡好的糯米粘米滤干水分,磨粉,直接做的,现在没有这样的湿米粉。就只能自己加水慢慢过筛