青团糯米滋

这团团该取什么名字好？

清明节快到了嘛！
菜市也开始卖艾草了，
我今天也买了，并做了这个艾叶汁糯米糍。

它的用料和青团一样的，
但相比青团做法更简单，0失败，口感软糯，
内馅是花生碎、黑芝麻、椰丝、和红糖。
口感软糯香脆。
———
当然！
如果你不喜欢艾草的味道！
只要把下面用料里的艾草汁换成纯牛奶或清水就行。
——
一份的用料适合2-3人份的点心。
想多做直接叠加用料就行。

用料  

青团糯米滋的做法  

1. 在菜市买了两小把新鲜的艾草。

2. 1、艾叶焯水。
   
   （大火烧开水，然后加入艾叶和1g左右的食用碱，将艾叶煮熟、煮变色。）

3. 2、捞出过凉水。

4. 3、与适量水打碎。并挤出汁。

5. 4、调面糊
   
   （取一盘，依次加入糯米粉、玉米淀粉、艾草汁、食用碱、和食用油。）
   
   （这里加入使用碱，面糊成品会更翠绿，不变色。）

6. 面糊搅拌到完全混合，
   稠稀度如图，拉起有流状。
   
   稠的话加点水就行啦！

7. 5、蒸面糊。
   
   （锅内水烧开后，放入面糊大火蒸10-12分钟，蒸熟为止，即筷子戳进面糊，拔出粘黏，就是熟了的。）

8. 6、炒点生糯米粉。
   
   （把一点生糯米饭炒熟，一会用来拍在包好的团子表面防粘黏。）
   （开最小火慢炒就行，微黄色的就是熟了的，注意别糊了。）

9. 7、把馅料炒香。
   
   （也是小火慢炒，先把花生碎炒香，再加入黑芝麻和椰丝。椰丝经过稍微炒后，会非常香呢！注意不要炒糊了就行。）

10. 8、馅料加入红糖，
    
    （甜度可以加高一点，因为面糊没有加糖嘛。
    具体可以先调一个差不多甜度，用面糊包一个糯米糍试吃一下，甜度够不够，再按自己口味调整就好。）

11. 9、捣面糊。
    
    （备好馅料后，面糊也冷却下来了。就用擀面杖啥的把面糊均匀捣个10分钟，口感会非常好哦！）
    
    （这个装面糊的盘子不用担心难洗，用水泡着几个小时，仔去洗就很容易洗掉啦。）

12. 10、包料。
    
    所有配料都准备好了！
    接下来就开始做成品啦！
    揪一小块，搓圆、用手摊开，
    
    （一定要戴透明一次性手套，不然会粘手。）
    

13. 加料、包合、再轻轻搓圆。

14. 均匀拍上一层薄粉，就可以啦！

15. 完成的啦！

小贴士

·成品嫩绿嫩绿的，很像抹茶味的哈哈！