老广常说:“秋风起食腊味。”其实除了腊味,甜糯的猪脚姜也是秋天的味道。
用料
猪蹄 | 1只 |
鹌鹑蛋 | 20-30个 |
花生米 | 200克左右 |
姜 | 100克左右 |
甜醋 | 一瓶 |
片糖 | 半条/1条 |
料酒 | 一勺 |
香甜糯软猪脚姜的做法
把配料摆拍一下先😄
猪脚用喷枪撩一圈,再刮洗干净,剁块。
焯水,放一勺料酒去腥,撇去浮沫后捞出沥干。
把祖传的砂锅清洗一下,姜切片铺锅底,花生米放进去。
接着放入猪脚、鹌鹑蛋、半条片糖和一瓶甜醋。
什么牌子的甜醋都可以,一个猪脚配一瓶,不用加水。
大火煮开后转小火炖一小时,静待美味。
收汁即可。
第二顿回锅焖炖更入味。
小贴士
这些配料可以按个人喜好多加或者少放些,主要看心情哈