折耳根炒肝丝

折耳根炒肝丝，养肝明目

用料  

折耳根炒肝丝的做法  

1. 折耳根只取根部清洗干净，掐去须根。
   将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水，泡上10分钟。

2. 将肝片淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。
   青椒切丝，折耳根掐寸段。

3. 炒锅烧热润锅，倒油，先炒肝片，炒散后出锅。
   锅底留下一点儿油，炒香葱花，下青椒丝翻炒，再将肝片回锅。
   翻炒均匀后加上折耳根，加一点糖一点盐一勺生抽调味，翻炒入味。

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