好吃的牛肉大葱馅-褡裢火烧

因为姑娘儿子给了大大大的赞，
特记录馅的调配，免得以后忘了😣

用料  

好吃的牛肉大葱馅-褡裢火烧的做法  

1. 1. 提前用开水泡些花椒，做花椒水（至少泡1小时），提香
   
   2. 肉馅：牛肉比较瘦，又不能出门，配了些猪肉的肥肉😁，感觉自己好机智
   
   3. 肉馅中加入：
   整鸡蛋-花椒水（分次加入，每次打上劲儿再加）-姜末-十三香-花椒粉-黄豆酱-生抽-耗油-白糖-海米与虾皮-食用油-香油
   每加入一样就搅拌一次，这样比较均匀
   
   4. 把拌好的馅放入冰箱冷藏
   
   5. 和面，按配方里的比较，非常好揉，水先加入125ml，再根据面吸水情况决定是否再加水
   面粉+盐+油+水
   
   6. 面揉光滑后，薄薄的拍一层油
   
   7. 醒面（20分钟起步）
   
   8. 醒面的时候我们来切大葱。大葱与肉的比例为1：1，不用切的太碎，切好后，单独放着，包之前再与肉馅和到一起，特别香
   
   9. 开始包制，在案板上抹油，这样面就不会粘，而且延展性特别好，可以擀的很薄。每个剂子先搓成长条，用手按扁，在用擀面杖擀成长方形，放入馅，包！
   
   10. 锅中放油，小火每面煎2-3分钟