超快极简版酸汤肥牛

很简单一道菜，做之前看了好多菜谱，写的那叫一个复杂，又得提前焯又得淋热油的，而且黄灯椒还有让放3勺的…本着味道优先、太辣没法吃的原则，决定写一个极简版的~

用料  

超快极简版酸汤肥牛的做法  

1. 姜切片蒜切末，红辣椒纯属为了点缀，有无均可，黄灯椒网上超市都有卖，几块钱小小一瓶能做好几次这个菜了。

2. 油烧热，放蒜和姜爆香，然后一勺黄灯椒酱（我吃辣算普通级别），翻炒出呛人的辣味后，倒清水（好多菜谱说用高汤…家里做饭哪准备高汤去）…

3. 水烧开后，先加金针菇（金针菇提前去根洗一下），煮分散开后，加肥牛（我用的羔羊肉片，没啥区别），然后加白醋（还有说用柠檬代替的…我个人建议没有白醋就普通醋，酸就行），加盐加糖，肉煮变色就出锅。最后把红尖椒或者香菜啥的乐意点缀就放上（更没必要热油淋到点缀上，又不是水煮肉片…）。尝尝咸淡，自行加盐，嫌滋味淡自己加一点鸡精。

小贴士

从备菜到吃，十来分钟搞定。