这是我家时常都有的酱料做法简单,每次都会做多一点,放在冰箱冷藏室里,拿来拌面,凉拌菜都很好吃。吃火锅时是必须要有的沾酱。
用料
葱 | 1把 |
芫荽 | 1把 |
红葱头 | 5-8个 |
生抽 | 100cm |
麻油 | 适量 |
万用葱油拌面酱的做法
葱,芫荽摘去老叶洗干净,红葱头去皮,葱叶葱白分开,把所有材料切碎。
把葱,芫荽放在一个深一点的玻璃盒里。
锅里放多一点油,加入切碎的葱白,红葱头爆香,炒到微黄关火,倒进葱,芫荽上面。
加入适量生抽,麻油。生抽要放多一点,拌好能盖过材料。
拌均匀。万用的葱油酱完成。
锅里加入水煮开,加入适量的挂面煮熟,捞出来过冷开水,沥干水放碗里,加入适量葱油酱,拌均匀好吃😋的拌面完成。
有厨友问我什么是红葱头?每个地方叫法不一样,就是晒干的小葱头,买不到红葱头,放多一点葱白也可以的。
小贴士
葱和芫荽没有比例,喜欢吃就放多一点。
生抽要买哪种稍微甜一点的。
喜欢吃辣的,拌面的时候加辣椒酱。
不一定要用挂面,生面也可以,自己喜欢吃什么面,就用什么面。