水煮肉片（小美版）

用料  

水煮肉片（小美版）的做法  

1. 准备工作：10克生粉融化在10克水，25克生抽中，加入250克梅子肉片腌制
   3克油，5克花椒，10克辣椒粉，8个大蒜子，3个八角，放入主锅，3分钟/V/反转速度1，爆香（照片放了小米椒，实际不要放，小米椒在后面跟杏鲍菇一起放）

2. 加入10克姜，50克豆瓣酱，盐适量，糖5克，生抽25克，料酒15克，2分钟/V/反转速度1

3. 加入小米椒，500克水，10分钟/100℃/反转速度1，最后2分钟放入125克切好的杏鲍菇

4. 3分钟/V/反转速度1，同时把腌好的肉片，一片片放入锅内，切记，一片片从量杯孔放入，让肉片伸展开，全部浸在汤里，不要成坨

5. 加入洗干净切段的韭菜，1分钟/V/反转速度0.5，出锅享用。