用料 五花肉 六两 笋干 四支 油 克 冰糖 克 生抽 勺 酱油 勺 八角 1个 桂皮 1小块 大蒜苗 二支 干辣椒 3个 竹笋干焖肉的做法 准备好五花肉,切成小块 把笋干泡软后切成细丝 把八角,桂皮,辣椒,大蒜苗的根部切小断一起下油锅炒香,捞出 锅内留油把肥点的肉先煸炒,我家喜欢肉炒的老一点,有点象油渣,然后放入精点的肉,放入料酒,白糖 到入笋,加入刚才的香料,加生抽,老抽调色,再加入开水一起煮,我是炒好后放入沙锅里煮,先大火煮开,然后转小火煮。 煮到水烧的有点干时放点盐,鸡精,放入大蒜叶,关火。很香的一锅笋干烧肉就做好了。