难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：45分钟
产量：6人份
用料
| 咸味蛋饼用料： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 全脂牛奶 | 100克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 豆蔻粉 | 2小撮 |
| 菠菜土豆浓汤用料： | |
| 洋葱（切块） | 80克 |
| 油 | 20克 |
| 西芹（切块） | 40克 |
| 胡萝卜（切2厘米块） | 100克 |
| 土豆（去皮，切2厘米块） | 250克 |
| 京葱（切1厘米片） | 80克 |
| 水 | 800克 |
| 蔬菜高汤酱 | 1茶匙（或1块蔬菜高汤块） |
| 豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 菠菜叶 | 250克 |
| 稀奶油（含脂量30%） | 80克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
菠菜土豆浓汤配咸味蛋饼（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
咸味蛋饼做法：
将烘焙用纸裁剪成比蒸盘的边还要高出2厘米的大小，浸湿后铺在蒸盘上备用。
将蛋、牛奶、盐和豆蔻粉放入主锅，以10 秒/速度 4混合。倒入准备好的蒸盘中，将蒸盘置入蒸锅中，置于一旁备用。清空主锅并擦干。
菠菜土豆浓汤做法：
将洋葱放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入油，以3 分/Varoma/速度 1爆香。
加入块根西芹、胡萝卜、土豆和京葱，以4 秒/速度 5切碎。
加入水、蔬菜高汤块, 豆蔻粉、盐和胡椒, 架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组置于一旁。
加入菠菜和稀奶油，以3 分/100°C/速度 2烹煮，再以30 秒/速度 10混合。调整味道。
用刮刀棒把咸味蛋饼切成钻石菱形状，上汤时，用咸味蛋饼点缀。
小贴士
"Eierstich”咸味蛋饼在德国通常用做清浓汤的装饰，特别是用作婚礼时宴客的汤品。滑顺且可口的菠菜马铃薯浓汤配上在您嘴里化开的蛋饼，是一项奢侈的享受，不论小孩或成年人都能尽情享用，作为开胃菜或主菜皆宜。
- 除了咸味蛋饼，煮汤的同时也可以蒸肉丸或切丁的烟熏里脊猪肉，都可作为汤的装饰。
- 咸味蛋饼也可以搭配任何单一汤品。
