用料 芋头(100g做芋圆、100g做芋泥) 200g 木薯淀粉 50g 水 30ml 糖粉 20g 牛奶(100ml做芋泥、200ml煮开) 300ml 炼奶(增添奶味) 适量 芋泥啵啵鲜奶的做法 芋头蒸熟,趁热擀成泥,加适量水跟木薯淀粉揉成团,切成颗粒状,裹粉防粘黏,再把多余的粉过筛出来 沸水下芋圆煮着浮上水面就是熟了,煮好的芋圆过一遍冷水,拎出再加糖粉防止粘黏 把剩余的芋头加牛奶、炼奶榨成芋泥,芋泥不规则的粘在杯壁上,加两勺芋圆,倒入温牛奶