都是借鉴学习于大家的保存方法。仅为记录自己的操作流程。
但凡您更讲究一些,还是看看别人的方子吧😂我的懒人版就不追求精致口味了。我太懒了😁
没挖籽。用的时候,临时抠几下就可以啊😂。
没用冷冻汁液的方式,还要剥柠檬皮,有点麻烦。
没采用蜜渍的方式,太费蜂蜜了,而且容易摄入过多糖份。
理论上应该先冷冻几小时,再切片。不过我买的柠檬比较硬,没冻直接切也行,损失的汁液很有限。
用料
小青桔 | 个 |
青柠和黄柠 |
【菜谱】懒人版青桔柠檬的保存的做法
青桔:盐粒搓洗,冲净晾干。
切到深处但不切断,冷冻。重点说下柠檬:盐粒搓洗,冲净晾干。
每种颜色选几个,用柠檬刮皮刀处理。
图为3个青柠皮+6个黄柠皮的量。剩下的大部分柠檬,好看的带皮的,切薄片,用于泡水喝。
不好看的不带皮的,用于挤汁,烹饪。
整颗冷冻,用时再切小块。
不带皮的柠檬失去了原有保护层,所以用保鲜膜包裹住,这样更安全些。全部送入冷冻室,冷冻!
几天后需要柠檬汁,挤汁时拿个勺子或筛子,看到有籽滑出来,勺子接住籽,扔掉就好啦😁
2020.4.16日拿出柠檬片泡茶喝,非常方便呀!😃凉水或温水泡哦。
柠檬籽和白色内皮泡久了会导致苦,介意的可适当去掉。
小贴士
无论烘干还是冷冻,操作过程中肯定会有维生素C和其他营养的部分流失。
介意者还是尽量吃最新鲜的吧。。。