快手番茄牛肉面

番茄和牛肉全家都爱吃，这次我用的是牛肉卷，不用花时间切片腌制，简单快捷。 有时肚子饿，着急吃，不如自己下碗面，比外卖美味健康卫生有营养

用料  

快手番茄牛肉面的做法  

1. 牛肉卷稍稍解冻变软切小块，番茄生菜姜切小备用。

2. 热油锅，先放入番茄、牛肉和姜丝翻炒，陆续加入调味品。我放了少许盐，生抽、黄酒。 差不多番茄出汁的时候，最后放入生菜，加入鸡精翻炒两三下就好了。牛肉和番茄也不用炒太久，牛肉卷容易熟，炒太久肉老了不好吃，生菜也是，翻几下就好，太熟口感不好，也不够翠绿。

3. 准备面汤，准备一个大碗，放入少许盐、鸡精、葱花、加入滚水。大约三分之一碗水。也可感觉个人口味放入少量猪油。个人比较喜欢清淡一点，就不放油了。                             

4. 大锅清水烧滚，放入需要吃的面条的量。煮熟面条，依个人口味，软或硬。个人喜欢面条不要太烂，稍稍硬一点，但要煮熟，我的经验方法是，用筷子掐断一根面条，当中横截面看不见大面积的白芯就可以了，说明已煮透。煮面水多一点，煮的过程中当中加一次冷水。

小贴士

番茄切小一点，炒的时候容易出汁，和牛肉融为一体，感觉更入味好吃。