冷吃牛肉小美版

用小美做，非常经典的一道菜，全程无油烟，不呛鼻。

用料  

冷吃牛肉小美版的做法  

1. 将牛里脊切长条放入网兜，放几片姜，水末过牛肉，设置5分钟/50度/速度5，洗净牛肉。（1000克牛肉有点多可以分两次洗净）取出后用清水冲洗干净，晾干。

2. 将1头大蒜去蒂，分瓣入主锅，设置2秒/反转5去皮。用筷子夹出大蒜皮。

3. 加入姜，设置3秒/速度5，切碎姜蒜，用刮刀棒刮入锅底。

4. 倒入色拉油，花椒粒，设置5分钟/V/反转小勺。（从这一步开始全程不盖量杯盖）

5. 加入牛肉、生抽、老抽、冰糖、料酒，设置20分钟/V/反转小勺

6. 加入干辣椒，五香粉，设置10分钟/V/反转小勺（根据自己喜欢的口感设置时间）

7. 盛入盘中，放凉后更好吃。

小贴士

1.牛肉条切粗一点
2.干辣椒买香但不辣的那种，可以自己适当调整辣椒用量
3.从第4步开始全程不盖量杯盖。
4.食材可以全部减半做，时间不用减。