用料 米粉 克 牛里脊 克 芹菜 根 米粉酱 牛肉拌米粉的做法 牛肉先切粗丝,在水中浸泡去血水,在水中可以加入料酒、姜片,换几次水。我泡了两小时。反正也要泡米粉。 米线放入开水,大火煮25分钟,小火煮15分钟,关火后盖锅盖焖一下。捞出米粉,用凉水漂洗干净,再放入凉水中泡2-3个小时,捞出备用。 芹菜切段,焯水。 油温稍高,放入一片姜,倒入牛肉,防止粘锅,大火迅速炒至变色。 倒入芹菜和沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀即可。盛出。 将适量的米粉酱倒在煮好的米粉上拌匀,完成。 小贴士我是厨房新手,请多多指教~