至简却至味的筒骨汤

记得很小的时候，那时候外婆和外公都还在，每到过年都会杀猪卖猪肉。我们那风俗是初二走娘家，所以初二都会跟爸妈去外婆家，在还没到中午饭时间以及吃过中午饭之后，外面阳光正好，外婆会挎个大篮子，里面装着煮好的大骨、猪尾巴…我就会拿大骨（筒骨）啃。
好像我们那里人不喜喝汤，筒骨这些不好卖，去年过年在家，我用猪脊椎骨（龙骨）、萝卜熬了一锅汤白味鲜的汤，花了一下午时间，大家喝的不亦乐乎，我自然是开心的。
家里种萝卜，而且萝卜比较便宜，在我们那是不讨人喜欢的，但是我特别喜欢吃萝卜。再加上他们忙于生计，哪有时间花一下午去炖汤，而且不舍得火，不管烧电还是烧柴火，都要耗费不少。母亲爱吃冷菜，我想也有这个原因。
说这么多，其实我很怀念外婆，外婆马上一周年祭日了。好想她。

用料  

至简却至味的筒骨汤的做法  

1. 生姜去皮切大片，
   葱去干皮干叶洗干净，挽成葱结。

2. 筒骨、八角、桂皮、葱结、料酒放入锅中，
   加凉水没过筒骨。
   大火烧开，炖10分钟。

3. 把血沫给捞去扔掉。
   不捞等下洗也行。😁

4. 莲藕削皮洗干净切滚刀块，
   白萝卜削皮洗干净切滚刀块，
   玉米切小段，
   山药削皮切滚刀块。
   
   絮叨一下：削山药皮时一定要带手套！不然手会很痒…我痒痒痒！
   一般买的时候大叔或者阿姨都会帮削😁
   回来没削干净的稍微弄一下，洗洗就好了。
   如果不戴手套，弄的时候边冲温水。

5. 筒骨捞出来洗干净放锅里，
   切好的玉米、莲藕、萝卜放进去。
   加凉水没过筒骨。
   开大火，水开后转小火…保持锅内汤沸腾就可以。

6. 炖啊炖～
   炖2个小时以上就可以了…
   其实炖三个小时比较好！
   
   把山药跟枸杞放进去，
   适量盐调味。
   尝一下，
   鲜美！
   
   再炖个10分钟。
   
   看到了么，汤浓如牛奶。

7. 这萝卜…清甜！
   

8. 这藕…断丝连！🌚

小贴士

这汤…超级鲜！

炖筒骨、排骨、羊肉还有鱼汤我都喜欢让汤白如牛奶，
不加过多的调料，
看起来很清爽。
喝起来也很清爽，但是汤的鲜甜味也很浓郁。

建议大家炖三个小时，
山药一定在汤好十分钟前放，
不然山药炖飞了～🌚

这汤我特别爱喝，
下面条也很不错，
如果平时不吃辣，
炖一锅当火锅底，
哎呀…
别提多美…^_^