粑糯回甜,细滑润口。 用料 芋儿 500克 猪油 1茶匙 盐 1/3茶匙 鸡精 1/4茶匙 小葱 1根 烩芋儿的做法 芋儿用水冲洗于净。 放入凉水煮锅中; 大火烧沸、中火煮二十分钟左右,用筷子插得穿芋儿便可关火; 倒出热水,加凉水冷却。 剥去皮; 切厚皮。 锅热,小火放猪油烧化; 倒入芋儿片,翻炒; 加入清水,淹过芋儿片; 大火烧至汁待干; 放盐、鸡精,中火不停翻炒至汁干出锅,洒葱颗即可。