古时,夏至后的夏会被叫做“褥夏”,炎热升级为仿佛被褥捂着的炎热。人们自然会寻找消暑的方法,食物一直是古人们最擅用的部分,其中绿豆糕是褥夏后人们要吃的东西。自己制作绿豆糕,并不难,只是费一些时间,口感是外面的甜点无法比拟的细腻、松软。
以农家绿豆为内馅,香甜粉糯;以酸甜自然的蔓越莓为点缀,别致清新,应了这盛夏好时节。相较外面的甜点,口感更细腻、松软,很适宜作老少咸宜的夏日茶点,或健康的宝宝辅食。
用料
去皮绿豆 | 100g |
蔓越莓 | 20g |
黄油 | 适量 |
蜂蜜 | 少许 |
食用油 | 适量 |
红豆沙 | 100g |
模具 | 1个 |
【降热消暑】教你自制绿豆冰糕的做法
将去皮绿豆浸泡6-12小时,大火蒸1小时,至用手可轻轻碾碎
趁热将蒸好的绿豆分次装入保鲜袋,用擀面杖擀碎,过筛出细腻的绿豆
在不粘锅中放入黄油,将过筛后的绿豆放入热炒
再加入细砂糖和蜂蜜,小火炒匀
炒好的绿豆,包入红豆沙、蔓越莓等,用模子压出形状
压好的绿豆糕放入冰箱,冷藏后食用风味更佳
让手作一枚绿豆冰糕,成为夏天的清凉回忆~
小贴士
1.直接用去皮绿豆,使用起来很方便;
2.绿豆碾碎后,过筛处理,口感更柔软细腻;
3.在模具使用前,可先加一些食用油润润,以防发粘。