这是老爸拿手菜之一，以前只在过年时才做。 用料 小土鸡 1只(2斤半左右) 葱 1根 姜 2片 盐 少许 沾料: 小葱末 少许 姜(擦成蓉) 少许 盐 少许 色拉油 少许 家传超嫩白切鸡的做法 鸡洗净，沥干水，葱切长段，姜两片，塞入鸡腹中。 大锅放水(水量: 正好将鸡淹没)，烧开。 将鸡放入滚水中。 5分钟后，翻一面。 再烧5分钟后，关火，焖10分钟。 取出，趁热将盐均匀地抹满全身。 等待鸡放凉的时候，可以准备沾料。姜蓉，小葱末，盐，放入色拉拌均即可。此沾料与白切鸡绝配。 鸡放凉后，切块装盘，大功告成。小贴士: 鸡要放凉后，再切，容易成形
