做法没有想象中那么难,只要把握好火候就能做出汁多肉嫩,清淡爽口,百吃不厌白切鸡。 用料 走地鸡 1只 姜 3片 葱 3根 蘸料: 姜 一大块 葱 10根 麻油 2勺 盐 2小勺 油 7勺 皮脆肉嫩白切鸡的做法 鸡洗干净。 用一个大锅加入水,葱,姜片烧沸,放入鸡,闷煮30分钟。 中间鸡需要翻面,让鸡每个部位都能泡在水里。 煮好的鸡捞出马上放入冰水里,等冷却后,放入冰箱备用。 葱姜一起打成荣。 倒入热油,加入麻油,盐调味。 取鸡切块装盘。