用料 鸡 1只 姜 几片 葱 5根 冰水 2袋 白切扇鸡的做法 水开着后加水扇鸡 等水滚之后,捞起加入冰水㓎一下 隔夜放两袋水入冰箱冷冻 浸一下,等鸡皮收紧一下,再放入煲汤锅浸 小火,大概浸半小时,捞出来浸冰水 斩件上盘 姜葱弄好换调味