韩式泡菜炒饭做法百百种,但万变不离其宗。基础版是味道最纯粹的一种了,学会就可以变幻出各种各样的版本。
这个菜谱就是一个老老实实的韩国人民一直在吃的最基础版,我做了很多次,简单又好吃。配料里没有标注“可选“的食材一个也不能少,不然味道就不正了。
配料为小饭量一人份。
辣白菜做法在上一期:
用料
食用油 | 1勺 |
辣白菜 | 1/3量杯(cup) |
米饭 | 1碗 |
韩式辣酱(gochujang) | 1勺(tbsp) |
葱 | 半根 |
麻油 | 1勺 |
鸡蛋(可选) | 1个 |
海苔碎(可选) | 1搓 |
熟白芝麻(可选) | 1搓 |
10分钟基础韩式泡菜炒饭的做法
辣白菜切成小丁,建议用塑料砧板,因为可能会染色,塑料的好洗一点。葱切葱花。
锅里倒油,油热后转中火,炒香辣白菜。
倒入米饭,大概炒匀。加一勺韩国辣酱,如果有泡菜汁的加一点泡菜汁,没有的加一点水,再炒匀。
加葱花,麻油,炒匀。
喜欢鸡蛋的,小锅倒一点点油,热了加鸡蛋,煎到半熟。
炒饭乘出,撒海苔碎和熟白芝麻。
煎了鸡蛋的话直接放上,趁热拌开,蛋黄就会黏在炒饭上被余温热熟。开吃。
小贴士
1. 可选的几个配料可以少,但是麻油不要少,不然味道就不对了。
2. 我这里用的自己做的韩国辣白菜(做法在上一个菜谱),用这个量刚好不用加盐,买的辣白菜可能咸度各异,自行调整一下。