儿子爱吃西红柿炒鸡蛋,但是每次都因为吐皮太麻烦而食量减半, 为此在做西红柿鸡蛋之前都先去皮,发现去皮后的西红柿炒出来汁特别丰富,不需要加番茄酱也特别浓,也不用加糖,味道就很好, 小孩子吃的嘛,调味料毕竟添加的越少还是越健康些,所以根据这个做了西红柿鸡蛋面, 小家伙特别爱吃,还说天天要吃,老母亲,最开心的莫过于此吧
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小勺 |
油 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
大蒜 | 4小瓣 |
蒜苗 | 1根 |
只需一步,不需要番茄酱也能做出浓郁汤汁的西红柿鸡蛋面的做法
准备两个小西红柿,4小瓣大蒜,一个鸡蛋,一根蒜苗
锅里水烧开,放入西红柿烫一分半钟,准备去皮
表皮裂开就很好去皮了
西红柿皮撕掉,蒜苗切小,大蒜切小
去皮的西红柿切成丁装好准备
起锅烧油,油开下大蒜爆香,注意油开后就改小火,避免大蒜烧糊
倒入去皮切好的西红柿,翻炒两分钟,使汁完全出来
再加入一勺盐
再加入一勺耗油再翻炒30秒,让它均匀
倒入半碗水,煮西红柿汤
另外一个灶锅里水烧开,下面条,大火煮三分钟
煮面条的同时,西红柿汤也在煮
三分钟后打入鸡蛋
快速把鸡蛋搅匀
再放入葱花,放入葱花后就把面捞起来放入碗中
汤汁整个倒入面条中即可
汤汁比较浓,倒入后把面条搅拌下哦
我儿子要求把他这个碗的耳朵里面单独放一点
小家伙巴拉巴拉几口就吃完了,说天天都想吃,老母亲也就心满意足了
小贴士
汤汁浓郁的重点就在于去皮,让西红柿原有的汁炒出来,耗油提味,也有一点点增稠的效果