妈妈烦死了让我自己想的臊子面

用料  

妈妈烦死了让我自己想的臊子面的做法  

1. 五瓣蒜切末，西红柿切小块，其他材料切小丁

2. 热锅凉油爆香蒜末和花椒，爆香后下胡萝卜，翻炒两分钟左右下豆角。一勺半盐，少许酱油，翻炒至胡萝卜变软，七分熟后倒出备用

3. 热锅凉油下番茄，此菜以番茄做底，番茄可多一点。翻炒过程中用菜铲压一下，让番茄迅速起沙。起沙后放一勺盐，半勺糖，少许酱油，一至两勺剁椒可让菜的味道更丰富更有层次感。番茄完全炒化以后如果番茄汁少，可以少许热水咕嘟一下。下豆腐炒入味（大概一两分钟），放少许老抽。

4. 豆腐入味以后下豆角和胡萝卜。把臊子炒熟。（胡萝卜不太好熟，可以加一点水盖上盖子焖煮一下），快熟的时候下葱花

5. 臊子完成以后可以直接加水煮面，这样煮出来的面条浸透了番茄汤汁，非常入味。喜欢清淡的也可以另起锅煮面，再浇臊子。

6. 喜欢其他配菜的也可以增加木耳、土豆、杏鲍菇等。