黄金南瓜刀切馒头

用料  

黄金南瓜刀切馒头的做法  

1. 买橙色的南瓜，超市卖的切的一段的，这里我用的不是南瓜灯的那种质地比较粉的南瓜。蒸熟，放凉，加入面粉，酵母，糖，筷子混合搅拌到只有一点干粉，用手揉成表面光滑的面团，用面条机最厚档压几遍，直到面片也光滑。❗️南瓜泥用量根据面团状态调节，刀切馒头面团可以硬一些。❗️南瓜品种不同，蒸出来含水量不一样。用刀切，截面这种效果成品才会光滑。

2. 压好的面片卷起，稍微搓一搓，用刀切成均匀小块。

3. 边角料团成一个圆的。

4. 盖上锅盖，常温发酵差不多一倍多大，不要发过了。

5. 水开后上锅，蒸15-20分钟即可。

6. 非常光滑的南瓜馒头哦

小贴士

手揉至少200下吧就光滑了，手掌根部用力，馒头面团比例对了不难揉，不粘手。没有压面机用擀面杖也可以。