家有一宝后,想的都是娃能吃的。真的是失败多次后的经验,之后做的都特别顺利。做的成功关键,发现面粉选择五得利宝宝会更喜欢,然后揉的要柔软湿润,发酵时间一定要够,做出来就会松软,好吃 用料 中筋面粉 550克 酵母 6克 糖 汤勺一勺,8克 温水 290克 小苏打 可以不放,或者很少很少0.5克 好吃又简单的馒头的做法 1.温水37度,把糖和酵母混合放入温水中,发酵10分钟(该步骤是确认酵母是否有效),有效的话,会出现小泡泡类似。 2、和面,把面粉和温水混合,面粉棉絮状,揉,最后的面团,面团内部没有大气泡,软硬适中。 3、发酵,把活好的面团放在常温下,夏天可放在室外,冬天可以放在蒸锅里控制温度。大概发酵2倍大,30分钟左右,按面团有坑,就可以了 4、案板上放一点干面粉,防粘住。拿一小撮小苏打,很少很少量(为了中和发酵之后的酸味),然后分成揉成几个圆的馒头,不会圆的可以刀切。 5、继续发酵,发酵10-20分钟,然后上锅蒸,15分钟左右,熟了之后继续焖锅5分钟,就可以了