张云雷妈妈的黄瓜水饺

自从二爷发了这条微博，大家都好奇黄瓜如何包饺子～可巧有个姐妹在云雷造型偶遇张妈妈，就请教了如何做，张妈妈就给这个小姐妹讲了做法～得了这个法子，我一直就想尝试，奈何拖延症严重，从夏天拖到冬至才得以尝试。

用料  

张云雷妈妈的黄瓜水饺的做法  

1. 黄瓜去皮切小丁，撒盐拌匀杀出黄瓜里的水。

2. 牛肉绞馅或剁馅，有虾仁的把虾仁切碎，我用的虾皮，提前用水泡了一会儿。分三次倒入泡好的调料水，顺一个方向搅馅儿，把水都搅进去。放盐味极鲜蚝油和少许糖，继续搅。再放葱姜末，搅匀。

3. 鸡蛋打散，炒碎点。我家是习惯炒用来拌馅儿的鸡蛋时多放点油，把鸡蛋和油一起倒进来。有的人习惯另放油，有的还会泼热油，这个我觉得按自己习惯就好啦，应该没差别的。搅匀～

4. 把黄瓜挤干水分放进肉馅儿全部拌匀。馅料就完成啦～

5. 和面擀皮包饺子一直占着手，没法拍照，所以后面就没拍照了～

6. 这就是我出锅的成品啦～跟张妈妈的对比一下，我这外形差了一丢丢，但是味道好啊～

小贴士

这次我准备的材料，包出了两个普通女生的量。可以给您做个参考。平时很少包饺子，但是到冬至了还是会自己张罗一次的，算是个仪式感吧～第一次写菜谱，有不周到的地方，还请大家多包涵🙏