小妖我是一位地道的浙江人,嫁入内蒙古后就经常自己做南方菜给北方的朋友享用,今日下雨天,闲来无事和闺蜜小爱一起做了一炖大馄饨,也是我第一次的处女做,也是第一次教小爱做馄饨,两个人的手艺棒棒的,绝对的美厨娘哦🙈下面给妹子们分享做法
用料
馄饨皮 | 60张 |
猪肉末 | 250克 |
小青菜 | 8颗 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 5颗 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 4-5勺 |
姜 | 4-5片 |
盐 | 3大勺 |
食用油 | 适量 |
香菇 | 5颗 |
木耳 | 5颗 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 3-4勺 |
虾米 | 一爪 |
白胡椒粉 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
白糖 | 半勺 |
小妖家大馄饨的做法
将五花肉,小葱,生姜和肉一起切成末备用,
将洗好的青菜和香菇先用开水烫后,然后捞出放入冷水中过一下,然后拧干水分,切成青菜末和香菇末备用
将切好的青菜末,香菇末,肉末一起放入盆中搅拌均匀,加入调料,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,白糖,耗油,香油,一起搅拌均匀,然后等待开包
将三个鸡蛋打散,用平底锅或者电饼铛加入少许油然后倒入鸡蛋摊成薄蛋饼,然后备用
接着开始包馄饨啦,包好馄饨后等待煮
开始制作馄饨汤,将切好的蛋丝,黄瓜丝,木耳丝,葱花等一起,放入加入少许油的热锅中翻炒片刻。然后加入盐和鸡精调好,倒入盆中备用。将包好的馄饨用白开水煮3-5分钟,中途可以在加一次凉水,捞出后倒入碗中,在加入熬好的汤就可以享受美味的馄饨了。