个人饭量小,在外租房住嫌电饭煲占地,还要多刷锅有些麻烦,就入手了电热饭盒平时蒸饭用。临时想用酱油蒸个饭,又觉得单调,但电热饭盒碗的容量小,搅拌不开,加上无法控制火候,不耐加热的蔬菜就不适合放了,最终泡了干香菇,丢了排骨和玉米进去试了一下,成品出来很满意,搜了一下,没有找到类似的菜谱,就来给跟我一样的懒人分享一下。
用料
大米 | 约80克 |
蒸鱼豉油/生抽 | 3-4勺 |
耗油 | 1勺 |
速冻玉米 | 根据喜好随机倒 |
干香菇 | 4朵 |
肋排 | 一小块 |
胡椒粉 | 少许克 |
姜粉或生姜 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
“电热饭盒”香菇玉米排骨蒸饭的做法
倒一量杯大米约100克,加水淘洗后沥干。加一勺耗油,再倒入酱油(我用的蒸鱼豉油,其他酱油也可以)大约没过大米,搅拌均匀,腌一会儿备用。
热水泡开干香菇。(鲜香菇或干香菇凉水泡开也可,但体积会略大,我碗里可能会放不下,且干香菇味道更浓郁些。另外开水半泡干的香菇也可在蒸的过程中吸收水分也盐分,更入味)
取切好的肋排一小块,加胡椒粉、姜粉、椒盐和料酒腌一下去腥。
(①用生姜丝也可以,但我不喜欢吃姜,且生姜不一保存,日常用不完浪费,平时我一般常备姜粉,做饭少或者宿舍党推荐买姜粉,一包能用好久。②椒盐可有可无,不过我喜欢花椒味道,就加了提味。)腌米腌排骨的时间捞出香菇切丁。
香菇丁加入大米中搅拌,搅拌时可以把米往上捞一下压住部分香菇,这样蒸的时候香菇不会全部上浮。
把腌好的排骨塞到碗底,用米饭压住,用碗里的酱汁再腌一会。
加水逐渐搅拌,使酱汁和水均匀分布,最后倒入速冻玉米(用量随个人喜好)用保鲜膜封口即可。(为了保持玉米的清甜,最好最后加玉米,留在最上层)
最后放入饭盒蒸就可以啦,一般30-40分钟就够了,不过食材都不怕蒸的情况下,我喜欢蒸久一点,大概蒸40-50分钟吧。
小贴士
主要是提供一个大体的思路,厨具也好,食材和调料也好,都可以根据个人喜好随意调整,控制好米,水,食材和咸度的比例就好。