吴川八宝饭,因寓意好,香甜软糯味道绝,所以一直是吴川酒席上必不可少的一道菜。小时候只有在酒席上才能吃上这道菜,学会这道菜后,想什么时候吃就什么时候吃,快来学起来吧 用料 糯米 适量 白糖 适量 桔饼 适量 腊肠 5根 虾米 适量 叉烧肉 适量 瓜子仁 适量 红米酒 1瓶 五香粉 1包 盐焗鸡粉 1包 芝麻香油 1瓶 花生油 适量 吴川的味道:吴川八宝饭的做法 糯米提前泡水,最少要浸泡4个小时以上 桔饼切碎 如图 所有配料准备好,叉烧肉切丁,腊肠切丁 如图 糯米浸泡好捞起沥干水分。瓜子仁焯一下水,然后沥干水分,起锅炒干水备用。虾米爆炒,备用 煮一锅水,边煮边把红米酒加进去煮开备用 起锅烧油,油要多点,然后把沥干水分的糯米倒进去翻炒。中途一边炒一边加入红米酒水翻炒,视糯米吸水的程度适当加入花生油,直到把糯米炒透心 糯米炒透心后,把切好的配料全部倒进去翻炒。调味,加入白糖,五香粉,鸡粉,翻炒均匀,最后加入少量香油,再翻炒 炒好的八宝饭盛出来,装在一个碗里,压平,然后上汽蒸60分钟,再倒扣装碟即可 一道香甜美味的吴川八宝饭就做好了。接下来,尽情享用美味吧