六年前在泰国吃过一次菠萝炒饭,非常惊艳。最近菠萝又便宜又好,天气也好,突然想去野餐,于是临时做了个清淡版。
用料
菠萝 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 6只 |
玉米粒 | 一把 |
西兰花 | 随意 |
生抽 | 少量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
鲜香甜爽快手菠萝炒饭的做法
菠萝在四分之一处切开,果肉纵横切格,挖出菠萝肉
最好选本身非常甜的品种,不用泡盐水的那种,因为撒糖和菠萝本身的香甜完全不能比我不喜欢豌豆和胡萝卜,所以没放,但是想有绿色,所以用西兰花代替。图里的量是给2碗米饭用的。。。
西兰花焯水
玉米粒我用了冷冻的,最后直接下锅就可以
虾要用料酒和姜腌十分钟去腥,然后少油,炒熟,盛出待用锅底刷油,倒入打好的鸡蛋液,然后米饭下锅,要确保米饭下锅的时候鸡蛋液会裹在米饭上
米饭炒散后加入配菜和菠萝,倒入少量生抽,加少量盐和一点点糖
将菠萝中的果汁倒出来
把炒饭盛入菠萝
大功告成
小贴士
一定要注意盛饭之前把菠萝里的果汁倒出来,不然米饭泡在里面就不好吃了
生抽一定要少,倒太多会抢了菠萝的味道