干酵母版｜格瓦斯黑麦欧包怎么做才好吃

80%含水量用料高筋面粉250克黑麦粉50克格瓦斯240克干酵母1克盐6克喜欢的馅料适量干酵母版｜格瓦斯黑麦欧包的做法粉+格瓦斯混合成无面粉团，盖膜冰箱冷藏水合1-3小时。面团➕酵母揉匀，盖膜醒30分钟，30分钟后➕盐揉匀，盖膜醒3...

在最基础的欧包食谱基础上，根据自己的口味调整了一下配比，添加了燕麦，做出这款燕麦全麦欧包。原方需要天然酵种，南方冬天室内温度较低，天然酵种很难做起来（其实就是自己懒啦），所以选择直接用干酵母做酵种，然后和其它料混合做成...

去俄罗斯餐厅剩了一大瓶纯正俄罗斯格瓦斯味道稍苦颜色很深浓郁的黑麦烘烤过的香气想到用格瓦斯来做面包没想到效果极好！又想让老人吃得更健康没有添加任何糖和油没有用老面总共用了2.5小时完成非常好吃浓郁的黑麦香葡...

教练，我想加入自酿界！少年，那就试试看我这个方法吧！【注意】：1.标注“（风味）”为可加可不加的东东，加了会增加格瓦斯的风味，你也可以加其他的DIY，调配出你喜欢的味道！2.别用玻璃容器，酵母发酵会产生气体，会炸的3.有空读读最后的小...

最近迷恋全麦健康烘焙，冒着暴风*❄️出门买到了全麦烘焙粉(wholewheatpastryflour)，是用软质白小麦研磨成的，不同于传统的硬质红小麦磨成的粉，质地细腻不粗糙，可以用来做饼干蛋糕派皮等等。这次也买到了深色黑麦粉(darkrye)，...

用料天然酵种190G高粉290G黑麦粉80G藜麦粉20G盐7G水208GB：亚麻籽30G浸泡液60G天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包的做法亚麻籽提前炒香，浸泡一晚上除亚麻籽，混合所有材料揉至面团光滑有弹性然后加入亚麻籽揉匀，一发，28度90分钟分...

延长发酵的时间，使得面包的口感松软香甜。加上添加的许多的坚果，让面包更加香！用料高粉185g全麦粉25g黑麦粉30g天然酵母（水分比例100%）113g水120g红糖35g盐3g核桃，南瓜子，葵花籽适量天然酵母黑麦红糖坚果欧包的做法烤箱预热1...

从入门烘培就想着能做一款自己日常多吃点也没有压力的主食面包，例如用来当早餐，晚餐主食管饱还不发胖，不仅要美味！而且没那么繁复。这款是80%含水量的手揉欧包，所以在操作手法上用传统的甩折法会比较麻烦，在这里运用国外的...

正宗的黑麦面包应该用黑麦酸种我还不太适应那种酸，用的T65鲁邦吃口很香不酸，挺喜欢的用料黑麦粉500克鲁邦1：1250克盐11-12克温水400-450克速酵一小丢丢酒渍无花果适量坚果适量天然酵母黑麦坚果欧包的做法除了坚果和无花...

粗粮版的司康，刚烤完的时候也是外脆里嫩的用料黑全麦粉125克爱乐薇有盐黄油30克爱乐甜零卡糖15克酵母3克爱乐薇淡奶油25克鸡蛋1个约50克葡萄干20克黑全麦葡萄干司康（酵母版）的做法准备好材料面粉中加入黄油块，搓成粗粒状...

刚培养的葡萄干天然酵母天天喂养，舍不得每次扔掉面粉，就加了面粉来做，还被我大夏天室温放过夜了，面团发的过了头，因为不喜欢放冰箱里一夜，老觉得面团酸，其实冷藏一夜酸度是不明显的，我心理作用吧，且说这面包做出来效果还真不错...

今天分享一个多次回做的方子，对于不能一下子适应欧包口感及欧包制作手法的小伙伴，是个入门款。被天然酵母充分激发的石磨黑麦独有的清香和蔓越莓与核桃交织在一起，伴有淡淡的奶香，表皮松脆，内部湿润，入口咀嚼的那一瞬间真是...

方子用的是德州农民的连接。在方子用量减半的基础上做了些调整，面包非常的香口感外脆内湿软。由于我用的是酸奶酵母液所以味道会比较的酸，更加突出了天然酵母面包独特风味。用料高粉249g水192g芝麻酱50g黑芝麻25g盐5g酵...

烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干用料天然酵母110克T65250高筋面粉50克水100克黑麦片50克泡黑麦片的水100克蜂蜜40克盐2克橙皮丁个桂圆干伯爵红茶欧包｜天然酵母黑麦红茶...

用料T65150克高筋粉100克黑麦粉50克龙眼蜜20克盐4克天然酵母80克水180克后加水10克龙眼干30克核桃30克100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包的做法D-2晚拿出冰箱中的天然酵母室温12小时D-1早挖出一部分后，喂一次天然酵母D-1晚不...

这个欧包是70%高黑麦含量的欧包了！不过口感一点也不比吐司逊色哦！脆脆的外皮和绵软的内芯，黑麦的香气和碳水化合物带来的愉悦，简直不能再棒！改自Tartinebread的基础全麦欧包，如有解释不清的看具体参照原方子，也可私信。我做...

在数次尝试养天然酵母都失败后的我，终于爆发了。。。为什么就不能愉悦地用安琪酵母做欧包呢！？好歹我也是中度被套的股东一枚，~TOT~特别特别喜欢意大利番茄干揉到面包里的地中海即时感，同理把方子中的番茄换成碎橄榄也没问...

这个方子我自己试过很多次，喜欢黑麦的味道，核桃仁是标配，而蔓越莓的酸甜则给无糖无油的口感增添些许惊喜，很值得尝试的一款主食面包。对于方子，不墨守成规，掌握一定原理后自己可以去创新，关于口感，关于颜值，只要是自己喜欢的，就...

方子来自ArtisanSourdoughMadeSimple用料天然酵母65g温水170gT65180g全麦粉50g盐4.5g葡萄干30g核桃30g肉桂粉（整形时放）3g1tsp【天然酵母】轻全麦葡萄干核桃肉桂欧包的做法除去核桃和葡萄干外的材料混合均匀至无干粉Aut...

今年又重新养了葡萄干天然酵母，这一次决定不在遗弃了。唯一的问题就是用不完。所以要勤快做包呀。我使用折叠法，所以这个水分虽然大，但是也不难操作。已经做了两三次了，图片不是一次拍的。有时候放果干，有时候不放果干。放...

群友们分享了一个自由老师的欧包方子，我看了一下是80%的含水量，那我就根据这个水量做了自己的天然酵母版本的配方，中间面团非常粘手，以至于我觉得这会是我的一次翻车经历。没有想到最后进炉以后长得很好，非常的惊喜。用料...

着迷于天然酵母的气孔、组织、发酵变化，简直就是迷人的奇迹……而且使用方便，根据计划随时喂养可用，做出的面包更加松软、麦香味道更加香醇浓郁。好的面包不是你去做，而是“时间”在做。心急吃不了香面包😋这个面包从制作...

自己练习记录用。图片都是选自不同次的制作过程，所以有的圆的有的橄榄的。用料天然酵种60～90g全麦面粉150g白面粉50g水160g盐4g【天然酵母】75%全麦欧包的做法这个是刚从冰箱里拿出来的天然酵母，需要喂一下。35g水+35g全...

配方来自Kvassrecipe(KBAC)byPeter'sFoodAdventureKVASS/KVAS，东北称作格瓦斯，新疆称作卡瓦斯，源自俄罗斯的一种面包饮料，也叫俄罗斯可乐，尽管酿造过程同啤酒相似，但酒精含量低0.05-1.44%，用黑面包和糖发酵的，里面含有未...

就是一款非常简单易操作的包，不需要什么技术含量，配料也比较触手可得，即便是高含水量的面团也可以轻松掌控，来分享一下，以备突然想吃的时候咱说干就干。用料高筋粉150克全麦粉150克水240克盐3克糖10克橄榄油10克干酵母4克5...