川上文代海绵蛋糕怎么做才好吃

模具的大小搞错了……模具偏大……就扁扁的啦！心都碎了我设想好的草莓奶油蛋糕哇哇哇哇哇！！！！！！（书里的模具是直径15cm高4.5cm的圆形中空模）anyway我都能做成这样，你肯定可以做得更好！用料海绵蛋糕体细砂糖60g鸡蛋2个（大约100g）低...

试了N多个轻乳酪蛋糕的配方了，最爱依然是川上文代的方子。而且不易裂不塌腰，表面美美的。用料蛋糕底：（6寸）戚风蛋糕1cm厚一层轻乳酪蛋糕层：（6寸）奶油奶酪250砂糖50（蛋黄糊）蛋黄3个蛋白3个柠檬汁15ml淡奶油40ml玉米淀粉25砂糖50（...

索夫蕾干乳酪蛋糕～口感赞～用料鸡蛋2白砂糖60g低筋粉60g黄油10gcreamcheese250g把砂糖50g鸡蛋3个柠檬汁15ml淡奶油40ml栗粉25g白砂糖（打发蛋白用）50g川上文代索夫蕾干乳酪蛋糕～7寸圆模的做法制作海绵蛋糕～（这里我用的是8寸模...

川上文代甜品书里的（使用18CM圆形慕斯圈）用料明胶片8G樱桃酒30G低筋粉245G奶油（黄油）135G蛋约4个牛奶120G盐少量细砂糖50G鲜奶油400G糖粉40G入鲜奶油，另饰面用黑醋栗果酱（我没有，用的草莓果酱）50G巧克力30G开心果少许切碎饰面...

这是川上文代书中所写的奶油干酪蛋糕，不用烤的。相比烤制的乳酪蛋糕，口感更为细腻柔滑。以下为15cm的圆模份量，这是我第一次在蛋糕上裱奶油，手法生疏，影响了卖相，不过味道还是非常棒的。用料果仁巧克力饼干100g黄油40g奶油...

抹茶红豆爱好者必备！甩ladym好多条街，甜度都可以自己调整调整～用料可丽饼面糊的材料适合直径20cm（括号里是八寸）黄油（butter）20g（30g）低筋面粉（cakeflour）140g（210g）抹茶粉（matchapowder）12g（18g）细砂糖（sugar）45g（62g）盐（salt）1小撮（2g）蛋（egg）1...

在网上看到的川上文代的经典巧克力蛋糕方子，先mark下来，下次可以方便使用。原文请查看_用料黑巧克力120g黄油60g低筋面粉20g可可粉30g蛋黄3个细砂糖（面糊）50g淡奶油50ml蛋白3个细砂糖（蛋白）50g糖粉（装饰用）适量6寸活底圆模1个...

方子来自川上文代的《最详尽的甜点制作教科书》p174页。难度三颗星，所需时间120分钟。此配方可制作18*15cm左右尺寸的歌剧院蛋糕。用料杏仁海绵蛋糕的材料杏仁海绵蛋糕（适用于38cm*30cm大烤盘，如使用其他尺寸烤盘请按容...

口干清爽不油腻，很特别的日式风味蛋糕卷。蛋糕表皮酥脆，内部却柔软可口，搭配时令水果和香甜的卡仕达奶油，独特的搭配挑动味蕾。😊😊😊食谱中的材料用量可做一个22cm的蛋糕卷。用料海绵蛋糕体鸡蛋2个（约100g）细砂糖30g细砂糖...

第一次做磅蛋糕就选了这个方子，一次成功，大获好评，有浓郁的杏仁和黄油香味，也有清新的水果香味，下午茶的时候，三两知己，有红茶和蛋糕，是多么惬意的事情！用料杏仁粉50g低筋面粉125g泡打粉5/4小匙发酵黄油室温（如无请用普通无盐黄...

散发着柠檬香气的香橙周末蛋糕是英国非常普遍的家庭糕点，搭配红茶味道绝佳。配方来自《最详尽的甜点制作教科书》用料镜面果胶杏桃果酱40g材料高8.5*长18黄油（模型用）适量奶油蛋糕面糊（柠檬口味）的材料黄油100g蜂蜜15g柠檬...

用量适合直径15CM高4.5CM的圆形模具。用料鸡蛋3个（约100克）细砂糖60克低筋面粉60克黄油10克川上文代の海绵蛋糕的做法准备蛋糕模具、热水、低筋面粉过筛。制作海绵蛋糕体面糊。将蛋打到搅拌盆中，慢慢搅开。加入细砂糖，边...

千层蛋糕，顾名思义，就是很多层的蛋糕（废话。。。），一般是由饼皮和奶油馅组成。千层蛋糕最吸引人之处就在于它口感的多样性，薄薄的饼皮各自包裹着不同味道的奶油馅，一口咬下，彼此之间相互交融，仿佛初遇情郎的少女，羞涩而又风情万...

按照川上文代《最详尽的甜点制作教科书》里的全蛋打发面糊配方，适合直径15CM的烤盘用料低筋面粉60克细砂糖60克蛋100克（约2个）黄油（我用的是植物油）10克川上文代的海绵蛋糕（全蛋）的做法蛋放置于室温中过筛低筋面粉制作融化黄...

今天这款蛋糕参考的是川上文代的方子，叫周末香橙蛋糕，据说是英国的一种传统周末甜点。我多添加了些柠檬汁，手头没有杏桃果酱就也没做方子里的糖浆和果胶，而是自创了一种糖浆。酸酸甜甜，散发着柠檬清香（没错！不是橙子清香，是柠...

这款川上文代的玛德琳较之其他配方所含黄油比例更大，所以口感并无那么松软，类似磅蛋糕的口感，很是醇厚香甜。值得一试。用料黄油90g低筋面粉75g泡打粉3/4小匙鸡蛋（室温）2个细砂糖50g蜂蜜60g玛德琳（川上文代）的做法黄油入深锅...

黑醋栗就是黑加仑。原方来自川上文代《最详尽的甜点制作教科书》，这款蛋糕是我翻阅这本书时一见钟情的方子，能够有机会复刻真的不知道有多幸福~方子的份量适用于6寸（15cm）圆形慕斯圈1个。用料全蛋海绵蛋糕体低筋面粉60克...

自己做的又是進水又是脫模失敗，不過還是好好粗所以一定要把配方發揚光大用料檸檬汁15ml鮮奶油40ml海綿蛋糕底1cm厚蛋糕底用的奶油干酪(creamcheese,常溫)250g細砂糖50g蛋3個(約150g)玉米粉25g細砂糖(蛋白霜用)50g舒芙...

吃之前忘记拍个切面，真的很润很香，非常适合冬天下午茶哦！原配方是8寸模，6寸用了2/3的材料用料半糖巧克力120g黄油60g低筋面粉20g可可粉30g蛋3枚砂糖(蛋黄)50g砂糖(蛋白)50g鲜奶油50ml糖分少许(装饰用)川上文代的经典巧克...

原方来自川上文代《最详尽的甜点制作教科书》中的“法式覆盆子圣诞蛋糕”。“圣诞”太隆重，还是改叫“法式覆盆子慕斯蛋糕”吧~不拘泥于节日，想做的时候立刻动手就做。原方适用于一个25cm*8cm的半圆模。（我自己使用的是...

用料低筋面粉180克奶油30克细砂糖180克鸡蛋约六个300克又做海绵蛋糕（依川上文代介绍的步骤和材料）的做法鸡蛋置于室温一小时以上，入盆中用低速打蛋器打散，垫湿毛巾在盆底部令其不滑动。再全部加入细砂糖，手动搅拌匀砂糖和...

这是去年给小朋友做生日蛋糕的胚子，看到下厨房没有川上文代的海绵蛋糕方子，就写一下好了。原配方用的是15厘米的蛋糕圈，我用直径15厘米的6寸活底模试了一下，感觉活底模比15厘米的蛋糕圈要高，于是换了4寸模具，这下正好了。方...

我很认真的打黄油了，为什么还有洞洞，不会p，随便吧，就这样咯！基础胖蛋糕，吃的时候可以根据自己口味加料的！我用了这个方子的量做了三能超常夜用一个，面糊稍微有点多，小耸肩变成了半边风，你们按照这个方子做的时候可以匀一个小杯...

操作简单又好吃用料奶油奶酪250g奶酪糊用糖50g淡奶油45ml蛋黄3个柠檬汁或橙汁15ml蛋白3个蛋白用糖50g玉米淀粉25g舒芙蕾奶酪蛋糕（川上文代）的做法奶油奶酪加糖和淡奶油隔热水打滑～离火～分三次加入蛋黄～最后加入柠檬汁或者...

柔软光滑的薄煎饼，制作简单材料丰富美味，饿气攻心的时候赶紧煎一片☕用料鸡蛋个蜂蜜35g黄油12g盐0.5g牛奶60ml低筋面粉85g玉米面15g（没有则用低粉）泡打粉4g薄煎饼（川上文代）的做法除粉类之外其余材料放在一起搅拌均匀筛入低...