自制天然酵母实验怎么做才好吃

👉本方仅用于记录，还没有特别多的实践经验，仅供参考。👉1:2水粉比原方链接：用四天时间（2019.6.12-6.15）实验“全麦面粉38g+水19g”的天然发酵，最近的气温20-29°。用发酵后的面种发面，失败，总结原因，估计是在培育中其实没有膨...

最近这段时间在研究如何能烤出好吃的朴素的吐司，过程中实验了很多种面包粉，也试验了几种吐司制作方法，有了点小小点经验，但是现在烤制的🍞还是没有以前在🇬🇧读书时候吃到的那种味道。我在翻林老师微博时候看到有关于天然...

纯天然酵母=无人工添加物、100%健康"纯天然酵母"由纯天然植物培植而成，天然安全，无人工合成物主要是以附着在果实、谷物、植物的花和叶等上面的酵母为原料，自然繁殖而成的，是一种纯天然、无污染的健康营养源，不含人工合成...

这二个欧包是出自同一个面团，同样的操作只是发酵时间不一样。二个欧包我都喜欢（自己的孩子再怎么样都爱😂），我只是想找到更适合自己时间表的发酵方式。我不是专业人士，所有的知识都是来自烘焙书籍，YouTube和自己的经验总结...

为了做到理想的组织我决定从最基础的酵种开始研究怎么能尽可能的了解自己的酵种君。在芳薇班班Ange的鼓励下做了以下实验来了解酵母君的一些习性。❤️用料天然酵种15克面粉（90%高筋+10%黑裸麦）15g水6-15g天然酵种水量小...

坊间做天然酵母的方子太多太多了，开始也尝试做了几种，程序繁琐复杂，加上不了解，也没耐性，全失败了，丢弃了。二年前书展上巧遇来自台湾的胡涓涓作者，因为方子里的材料简单准备和操作，就做起天然酵母来了。经过了第三次，用了有机...

第一次失败✘第二次成功✔。但不是很满意✘，还需调整配方比例。第三次数据测试中，请耐心等待……💊💊💊💊💊💊💊💊💊💊💊（灰常抱歉，“小黑白”最近在减脂期，所以实验无限期停滞🙈，可参考其它大师们的天然酵母吐司方子。🌹🌈...

第一次尝试用天然酵母做土司，不知道会不会成功，纯粹记录方子，事先照片都没拍用料高筋面粉200克天然酵母鲁邦种150克水70克炼奶25克砂糖20克奶粉10克黄油25克紫米适量紫米土司（天然酵母试验版）的做法取50克酵种水粉比1：1翻新...

喜欢烘焙之后就开始搜索各种书籍，似乎每个私家面包坊都会用自己独特的天然酵母来制作面包，一时兴起，也来跟风。用料水（酵母液）100g葡萄干（酵母液）100g高筋面粉50g*3投喂用水50g*3自制天然酵母的做法用开水将玻璃罐子消毒，再用...

用料水克面粉克自制天然酵母ryesourdough的做法用至少500毫升的玻璃容器。第一天早上，30克有机高筋黑麦面（如果在德国的朋友用Roggenmehltype1150）加100克温水，搅拌均匀，盖子放在上面但是不要扭紧。放在20-25度，较温暖的地...

自从开始学习做欧包就一直被各种帖子灌输说情愿发酵不足也不要过度发酵，所以至今我还没有过度过发酵一个面团。今天就来亲自尝试一下，看看到底会是个什么样子。18:25混合面粉和水，水解19:42机器混合鲁邦种15%levain20:20...

用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁...

方法来自德州农民的《至爱面包》用料T170黑麦粉（裸麦粉）适量常温自来水适量高筋面粉适量自制天然酵母（黑麦粉版）的做法第一步：找一个带盖容器，用开水润洗干净。黑麦粉30g+常温自来水42g（我用的是直饮水）。拌匀。容器加盖，室温...

用天然的柠檬培养而成的酵母做面包，比即时酵母更具醇厚的风味，天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，在烘焙时，散发天然的香气。自己动手做，安心，安全，一切都自然美好。用料柠檬1个冷开水200g细砂糖30g蜂蜜15g高筋面粉100...

【自制发酵酵母，有食品卫生风险，请大家谨慎制作】这次的荔枝是朋友从广东采摘递送的糯米糍，实在是好大一箱子，而且汁多肉嫩。新鲜的吃一批，荔枝酒酿一批，荔枝天然酵母试制一批。找了网上很多天然酵母果实的制作方法，细微的差...

你是否有兴趣用随手可得的食材和水来制作酵母和面包。无须一次性制作，大量项目只要根据自己所需培养，适量酵母烤制出当天使用的少量面包即可。选择不同的食材，制作不同的酵母时，餐桌上就会出现风味不一样的面包。请尝试着...

养了天然酵母也有一段时间了，做过几次基础欧包和贝果，今天想做做餐包～欢迎大家点赞收藏关注我🥰🥰🥰外网看到Vindi的天然酵母菜谱，兴冲冲的打算做，但是发现该博主的方子都算不上很健康，高油高糖。胸有成竹的我开始搞事情，方...

老面甜瓜做的曲子，自制的酵子发的面口感纯正，没有怪味，无论是包子馒头一切需要发面的都可以使用。制作步骤发给大家仅供大家了解用料老面瓜曲2块面粉适量面头或酵子适量小米粥适量玉米面粉适量自制天然酵母酵子面引子老...

之前都是用超市买的酵母粉发酵做面包，总是感觉有股怪怪的味道。后来看见很多烘友分享天然酵种配方自制的面包和欧包是多么的美味可口，就忍不住跃跃欲试了。根据匹林林美女的配方，经过本人多次试验，也学会了制作天然酵母液...

平时很喜爱烘焙，也喜欢用随手可得的食材来制作酵母和面包。无须一次性制作大量酵母，只根据自己所需，培养适量的酵母，制作出当天食用的少量面包即可。选择不同的食材制作酵母时，餐桌上就会出现不一样的面包。虽然只是一个小...

做了普通的和加了天然酵母的，区别不大，就是记录一下。我曾经是油条终结者，做过网上很多版本的配方，都是失败告终，最后总结出来不管哪个配方，面团都软得很粘手，很难操作，拎不起来或者拎起来就变形，入锅后筷子一碰就变形。后来大...

制作天然酵母液和自然发酵面包，是开始做包半年左右的事情，在西川功晃的书中看到的复杂工序，让当时还很菜鸟的我一直不敢尝试，拖到冬天。1月的广州虽不太冷，可始终徘徊在17-20度的室温，对自制天然酵母算不得好条件，但在反复参...

记录我的酵母宠物，希望可以喂很多很多年成为传家宝用料桂圆干面粉水天然酵母实验记录的做法家里没有葡萄干，用了桂圆干来做菌液第二天就开始有小气泡了香港比较热，第五天开始我就把菌液做成酵种了。据说全麦粉营养比较丰...

《给新手的天然发酵面包手记》苹果种的香气不会过分浓烈，适合大部分的面包。由于苹果中有酵母喜欢的葡萄糖、果糖等糖分，也具备酵母生长时所需的钾和丰富的矿物质，对发酵很有帮助。另外它还含有能抑制杂菌滋生的有机酸，绝...

Sourdough是制作有嚼劲致密口感面包的重要“成分”，像丹麦面包和大受欢迎的黑麦面包都需要用到，成品外皮非常酥脆。操作过程很简单，需要耐心喂养，少量和简单的配料即可：面粉：黑麦面粉：水=1:1:2（我用的量是10g:10g:20g）过程大约...