清真扒牛肉
用料牛肉葱姜生抽料酒糖盐花椒大料丁香清真扒牛肉的做法把牛肉泡除血水把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不...
清真扒牛肉怎么做才好吃
千层牛肉饼（清真）
用料面粉两碗约700克水适量牛肉馅700克葱半颗姜黄豆酱蚝油生抽料酒十三香盐千层牛肉饼（清真）的做法和面，要活的尽量软，其实是拿筷子绕面。基本下不去手。绕好了醒30分钟，这个时间活馅儿。牛街绞的牛肉馅，还是习惯再剁剁，口感...
‘崇年’扒海羊(清真)
扒菜软烂而入口绵软入味，老少皆宜。今天要介绍的这道菜，主料是羊肉和海参。羊肉搭配海鲜河鲜的做法最能讲鲜味发挥到极致，“鱼”“羊”为“鲜”，著名的鱼咬羊就是这个组合最受欢迎的一员了。这道扒海羊，羊肉软烂鲜香，海参胶...
清真牛肉干
用料牛肉克花椒粉勺辣椒粉勺生抽勺白芝麻克姜片盐克老抽勺糖克油克料酒勺干辣椒个孜然勺清真牛肉干的做法准备一块清真牛肉将牛肉切成小块儿准备待用，用姜末食盐花椒粉辣椒粉料酒搅拌均匀，腌制半个小时起锅烧油放入姜片...
‘崇年’炖牛肉丸子(清真)
这个炖丸子是东北清真菜的代表之一。讲真我不喜欢吃炖过的丸子，但是，这个汤和里面的配菜真的很好吃啊，我自己能吃一盆的说。用料牛肉馅儿(上脑)一碗黄酱两勺葱姜蒜适量胡椒粉一勺红薯粉两勺老抽半勺糖一勺高度白酒一勺干...
清汤牛肉（云南牛扒烀）
这道清汤牛肉是滇西名菜，汤鲜香肉扒烀，配上各种调料，非常鲜美。用料牛肉牛筋牛骨3-5斤薄荷、香芹、香柳、香菜适量葱、姜、蒜、小米椒适量花椒粉、胡椒粉适量酱油、盐适量胡辣椒面适量清汤牛肉（云南牛扒烀）的做法买来的牛...
牛羊肉泡馍（清真）
用料牛肉500克水适量桂皮八角花椒茴香草果香叶盐味精粉丝蒜苗泡馍饼牛羊肉泡馍（清真）的做法牛肉先用清水泡一晚，可以放1-2根牛骨，去掉肉和骨头里的血水。将八角、花椒粒、草果、桂皮、茴香、香叶洗净，装布袋里备用。锅里加...
牛肉锅贴（非清真）
牛肉的吸水量比猪肉会大很多，而且这款牛肉锅贴里没有加皮冻，肯定需要更多的水。因为买的牛肉馅基本是纯精的，吃口会比较干，添加适量的猪肥膘，会好很多。当然这种锅贴，阿里巴巴同学就不能吃了。我个人觉得花椒粉还是比较必要...
‘崇年’扒羊脸(清真)
东北清真菜里，扒xx也非常常见，这个菜是很有代表性的一个。一提到东北清真菜，大家肯定马上想到扒肉条，其实，反而是这个不怎么起眼的下酒菜，扒羊脸的出菜率高一些。肥而不腻，解馋又好吃。所谓扒，其实和罐煨有异曲同工之妙。就是...
真·牛扒
牛扒确实是外国人吃的东西，既然要吃就得吃的像样，不要说什么本土化要让中国人吃得惯要没有血腥味，如果吃不惯为什么不去吃别的呢。首先说肉，steakhouse里最常见的是ribeyesirloinfiletrump等，还有两人份的t-boneboneinribe...
水煮牛肉（清真版）
主要是家里人都喜欢吃水煮肉。个人觉得还算成功，有程序上的不妥请指正🤝用料牛肉500克圆菜头500克蒜4瓣花椒20克干辣椒8个麻椒5克葱姜各15克鸡蛋清1个水淀粉10克郫县豆瓣4勺花椒面1勺鸡精1勺生抽3勺白糖10克香葱叶2根...
牛肉蛋花粥（清真）
用料大米杯牛肉克鸡蛋个葱花克盐克牛肉蛋花粥（清真）的做法还是懒人办法，只是解决了想喝这个粥的愿望，哈哈哈哈😂只买了一点点牛肉，十几块钱，回家切碎备用芹菜碎和香葱碎香菜叶一丢丢擦姜末，加油，炒香下牛肉炒至变色，加料酒，翻炒...
牛肉扒
用料牛肉克酱油勺淀粉勺糖克生抽1汤勺盐2分之一茶勺克料酒勺牛肉扒的做法亚伯特省肉眼扒1磅辣椒干12条青椒1个红椒1个白洋葱半个腌肉料鸡蛋1只淘大金标生抽1汤匙糖1茶匙盐半茶匙粟粉1汤匙水50mL酱汁材料淘大镇江香醋1...
清真酱牛肉
综合了两个清真酱牛肉的方子。用料牛腱子肉料酒老抽冰糖葱姜花椒干辣椒郫县豆瓣酱八角白芷小茴香香叶桂皮清真酱牛肉的做法牛腱子肉改小块，用水浸泡2小时，去除血水，期间要换水。材料都放进器皿，混匀，腌制2小时。所有东西倒...
清真煨牛肉
奶奶的手艺，好吃又简单，做一次满屋飘香用料牛肉5斤大料3个葱段3段姜片5片冰糖老抽4勺生抽2勺清真煨牛肉的做法腰窝切好泡水，泡得越久越好，最好提前一晚泡水。洗干净，沥干水份。锅中倒少许油，炒香大料、葱段、姜片后，倒入牛肉...
卤肉饭（牛肉 清真 ）
爱吃永和的卤肉饭，后来突然不吃猪肉了，只能在清真快餐吃到，可味道不如永和，经过大师们的菜谱加工，完胜永和！跟着步骤做？我做的是豪华版3人份！1斤牛肉用料香菇2-3朵老抽1点点姜4片冰糖1小把酒（普通白酒我用的汾酒）1勺八角2个洋葱...
清真无油海带炖牛肉
减脂期，低血糖患者无法控糖，赖糖生存，那么只好控油了……没想到不能不吃糖，不吃油却可以做到，而且还能吃饱吃上美味！简直是福音！用料牛肉随意切片切丁随意视个人食量吧海带用量也视个人食量切丝还是打结也随意吧盐一点点调味...
扒牛肉
用料牛肉500克盐一小勺淀粉两勺（勾芡用）耗油一大勺单晶冰糖5颗老抽一大勺葱姜蒜适量料酒两大勺扒牛肉的做法将牛肉焯水后加葱姜花椒小火炖煮1个小时在锅里倒适量的油，加葱姜蒜爆锅加入耗油，料酒，老抽，冰糖，清水适量，下入煮熟...
‘崇年·凡岁’记忆中的清真牛肉馅饼(清真)
清真菜在中国的菜系里自成体系。东北回族满族都很多，家里长辈开清真馆，小时候就住在西关，对东北的清真菜可以说非常熟悉。东北冬天长，气候寒冷，需要油脂御寒，因此东北菜还是油水比较大的。而东北的清真菜和汉民比更是偏于油...
清真口味炖牛肉(牛腱头，辫子肉)
“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”⊂从吕氏春秋的本味篇，到袁枚的随园食单，两千年传承的炖肉技法，遍地开花的秘方技巧，经典做法永远都是最常用的。吃不完可以带汤冷冻收藏，做咖喱牛肉，炖菜。清...
清真炖牛肉
用料牛肉50元葱半根姜四五片的样子八角两个面酱适量干辣椒看个人大蒜整头盐个人口味清真炖牛肉的做法买回来的牛肉清水洗掉牛肉本身的血水备用用一个砂锅里边放入洗好的牛肉，再放入葱、姜、蒜、八角、再倒入适量的面酱...
‘凡岁’牛肉灌汤包(清真)
我们东北的包子是很少见灌汤包的，一般都是干包子。去西安玩的时候，吃到了大名鼎鼎的贾三灌汤包，讲真……巨难吃……可能是吃不习惯吧。此前从未见过清真的灌汤包，我家少爷感觉很新鲜。于是，回来之后我自行研发了一下。灌汤...
纯牛肉丸子（清真）
冬天到了，丸子烩菜、丸子粉丝汤、蒸丸子等都是不错的驱寒美食，寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的丸子汤，全身的血液都沸腾了。今天就来分享牛肉丸子的做法。用料牛肉末500克鸡蛋1个淀粉盐花椒粉五香粉胡椒粉味精姜末高汤纯牛肉...
（清真）家常炒牛肉
放洋葱或大葱都可以。全程手速要快，如时间太长就容易硬了！肉比我的量大，洋葱或大葱就减量。等有空我再做清真炒烤肉分享给大家哈。用料牛里脊160克（如果肉多，就把洋葱减为半颗）玉米淀粉2克（不放也可以）红烧酱油1大勺（颜色深的...
牛肉韭菜饼（清真）
牛肉韭菜饼俗称韭饼。特别好吃的一道美食，入口香脆，是我最喜欢的美食之一。用料面粉食用油牛肉韭菜盐五香粉味精牛肉韭菜饼（清真）的做法和好的面（面不要太硬），擀成薄饼（大小自己掌握）。擀好的薄饼下面一半处摸一点菜籽油，将肉末...