自贡怎么做才好吃

转自下厨房作者，小碗阿西吧。今天做了味道不错，味道类似手撕鸡，但闻起来味道更香用料鸡或鸭一斤嫩姜8片线椒8个小米辣5个蒜5瓣啤酒1罐生抽一勺耗油一勺黑胡椒适量豆瓣酱1勺料酒适量自贡小煎鸭/鸡的做法1.鸭切块2.姜8片切...

婆婆是自贡人，吃过无数家冷吃兔、炒了无数遍冷吃兔，总结了一套好吃的炒法，我就学来到这里发扬光大哈哈哈哈～用料兔肉1只两斤左右菜籽油炒料：花椒十几颗、陈皮一块、大料一颗、八角两个、老姜、大葱段起锅料：白糖一勺、少许...

用料花椒粒20粒八角2颗姜片6片橘子皮半个干辣椒一大把盐少许糖少许醋一小勺自贡冷吃肉的做法把里脊肉或牛肉切成丝稍微粗一点然后将它倒入沸水中焯一下捞起沥干锅烧热放油油要多放油热放花椒然后放肉翻炒再放八角和姜...

作为一个仁寿人，在自贡这个地方晒冷吃牛肉的做法有点班门弄斧的感觉，不过自贡人都知道，一百个人做得冷吃系列就有一百种味道，所以没有最好，自己和家人喜欢的味道就是美味。做过很多次不同的做法:生的切丝直接煎，或者高压锅...

家乡的味道，走到哪里都忘不掉～用料兔肉1只菜籽油/植物油150克干辣椒100克料酒2勺老抽2勺芝麻适量大葱1根花椒适量八角2个大蒜适量白糖适量老姜1块生抽3勺味精适量辣椒面适量陈皮适量香奈2个八角2个香叶2片桂皮1块红糖适...

婆婆传给麻麻再传给我的三代秘方，麻辣鲜香，每次离家都要做两个抽真空带走，还给远方的小伙伴寄一点儿，大家都好喜欢💕自贡当地小伙伴都评价这个味道可以去自贡卖啦～做起来简单，成功率极高～2019.5.4感谢大家的喜欢～于是重新试验...

老家最爱的味道！用料也很简单。用料两人份面面粉250克盐2克鸡蛋1个温水适量炖的鸡汤2碗耙豌豆适量香葱1根鸡汤鸡婆头（自贡铺盖面）的做法菜市场买的耙豌豆，如果不够耙，就自己加水煮到出沙，把水分煮干。耙豌豆是自贡鸡婆头的...

用料兔肉半只仔姜5块小米椒10个花椒30粒青椒8个盐少许料酒1勺郫县豆瓣2勺蒜5瓣淀粉1勺胡椒2勺米饭杀手—自贡鲜锅兔的做法首先，将兔兔切成小块加入料酒一勺，盐少许，胡椒一勺，干淀粉一小把，拌匀在腌制兔兔的时候准备辅料，二...

用料兔肉半斤花椒一把冰糖一勺盐适量干辣椒半碗八角适量【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）的做法半碗剪好了的干辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根据兔肉多少进行调整锅内热油，比平时炒菜的油多一点，不用太多，油...

兔子那么可爱，冷吃更美味啊，鲜兔比冻兔更新鲜。用料干辣椒150克干花椒10克料酒10克白酒1勺姜6片大葱3根盐5克八角10个兔子1只生抽15克白糖40克陈皮10克茴香5克三奈5克温水200克菜籽油500克老抽10克白芝麻30克冷吃系列之...

作为自贡人我家几乎来客都会做做这道菜，特别下酒，朋友们也特别爱吃用料牛肉500克辣椒面2勺花椒10粒花椒面2勺姜片5片料酒1勺生抽2勺干辣椒段适量八角香叶2个芝麻30克正宗自贡冷吃牛肉的做法一定要买无筋牛肉，放入黄酒一...

用料排骨500克姜10片蒜8瓣生抽1勺八角1个料酒1勺糖10克啤酒1罐二荆条适量小米辣适量干辣椒适量洋葱半个郫县豆瓣一大勺花椒10颗酸菜适量蚝油1勺醋半勺酸海椒10个大葱切断自贡小煎排骨的做法花椒，老姜，蒜，葱段，酸菜下锅爆...

下酒好菜，谋杀饮料的孩子最爱零食。用料兔肉1只干辣椒节20g花椒5g八角、三奈、桂皮、香叶少许老姜1个嫩肉粉1茶匙大葱1根生抽2茶匙老抽1茶匙糖1茶匙盐半茶匙料酒2茶匙辣椒面20g熟芝麻5g大人孩子都爱的自贡冷吃兔的做法...

仔姜上市的季节，自贡人的饭桌上总少不了一道菜：仔姜鸭，非常好吃，一次可以吃下三碗饭😋，哈哈哈哈，做法也是非常简单哦～用料鸭肉一斤仔姜适量（可以多放些）二荆条适量泡辣椒适量老姜1块蒜4-5瓣豆瓣酱2勺花椒粒适量生抽酱油适量料...

成都凉拌鸡肉吃了那么多年，头次吃到了闻名的自贡麻辣鸡。辣得直接，辣的单纯，成都凉拌鸡肉习惯了要加葱花，吃重庆口水鸡习惯了有花生，这个麻辣鸡就是简单直接粗暴得麻！辣！全鸡肉！好吃，下饭，喜欢的话可以直接挑出来，放小碗里面加点...

感谢王刚老师分享冷吃兔做法，做了一次，今天是第二次做，根据第一次做出来的味道改良了下，更好吃了，真的特别特别好吃，好怕自己下次做不出来了，膨胀的我都想去卖冷吃兔了😂用料兔肉1只菜籽油大量干辣椒(子弹头，灯笼椒，印度椒)适...

作为四川女生，一直特别钟爱自贡菜的鲜、嫩、辣（吃在四川，味在自贡），特意和自贡的一位叔叔学习的鲜锅美蛙，他们家做的自贡菜不仅配料简单，而且非常地道，超好吃😋这就有了下厨房的动力❤️用料美蛙鲜活6斤菜籽油一碗八角，山奈各三...

用料草鱼豆瓣、朝天椒、泡椒、山奈、姜、蒜料酒、蛋清、豆粉花椒青红辣椒婆婆的私房菜——自贡豆瓣鱼的做法处理鱼：2斤草鱼洗净宰坨料酒腌制、蛋清豆粉跑油锅准备料：豆瓣、朝天椒、泡椒、山奈、姜、蒜剁碎炒料：油爆花椒...

应广大每次在朋友圈看到却没法吃到的小伙伴的要求，我把吴家冷吃兔（对！我自己研发的）的配方（密）和步骤（也密）公开啦！你们照着自己做！自己动手丰衣足食了喂！走过路过不要不要错过了啊！用料兔肉一只八角3个花椒青花椒红花椒各一小把...

夏日的下午，最适合来一盘冷吃牛肉，追剧淘宝不二选择香香辣辣的口感，一吃就停不下来用料牛肉500克盐适量八角4个香叶3片桂皮1小块丁香2粒山奈2块白蔻3个茴香适量干辣椒一大盘花椒一小把生抽适量老抽适量料酒2勺蒜四瓣姜1...

用料仔姜切丝小米椒3个花椒10粒豆瓣酱1勺老姜姜沫料酒1勺盐5克牛肉200克豆粉少量盐适量干海椒筒筒少量青海椒切丝青椒牛肉丝“自贡菜”的做法1.牛肉丝2.料酒3.豆粉3.花椒4.姜沫5.盐6.干海椒筒筒全部搅拌在一起，备用油...

盐帮菜又香又辣下饭佐酒都不错用料兔肉300g仔姜200g小米椒4个吃辣的可多放郫县豆瓣2勺花椒5g泡椒5个料酒1勺蒜10-20瓣淀粉适量青笋2根二荆条4只自贡鲜锅兔（跳水兔）的做法兔子洗净，宰指甲盖大小滤干水份。用料酒码2分钟，洗...

每一个自贡人都会做的兔子用料兔肉1只干辣椒适量料酒2勺酱油适量盐适量大蒜5瓣八角4个大葱1根老姜1块白糖小两勺老抽1勺芝麻适量超简单自贡冷吃兔的做法兔肉丁尽量切小，越小越好，将除了辣椒的所有材料放入切好的兔肉丁...

作为一个在外地的自贡人，不能时时吃到家乡的美味是一大遗憾；这道菜是每次过年回老家，必去的一家宵夜【龚三小炒】的拿手好菜，本着对美食的追求及本人的小小的天赋，做出与之高相似度的菜肴，必定是在外定居异乡人的浓浓家乡味...

家乡的一道菜，与成都的青笋烧兔有一点小区别！用料兔肉半只青笋3根泡椒、老姜、大蒜适量花椒、八角等适量郫县豆瓣酱1勺油、料酒、淀粉、盐适量生焖兔（自贡菜）的做法兔肉宰小块，用盐、鸡精、料酒和淀粉抓匀，腌制半小时以上。...