传家肉包
留个数据，方便自查用料包子皮部分：面粉500克猪油15克小苏打4克温水250克白糖5克酵母4克肉馅部分：猪肉或者牛肉（三分肥七分瘦）500克姜末适量温水120克葱花50克芝麻油+花椒油少量30克盐2克黄豆酱50克烤肉酱10克老抽2勺生抽5...
传家肉包怎么做才好吃
传家卤肉
这道菜是奶奶传给妈妈，妈妈再传给我。全家族白吃不厌，外出就会想念的私房菜用料猪肘子盐若干老抽若干冰糖若干生姜一块传家卤肉的做法肘子洗干净后，用粗海盐按摩入味，直至盐粒消失。放入密封盒或其它容器，最好压入重物。冰...
传家卤
开了一锅卤，好好养护～传家卤记录贴用料生抽老抽花雕酒冰糖盐香叶八角桂皮花椒小茴香草果干辣椒传家卤的做法9月1日，开学日，开了一锅卤。传家卤第2回，又卤了猪蹄，然后烤了烤。卤了2次的卤，每每都结在一起像果冻～传家卤第3回，卤...
传家菜
从我妈传来的菜单！下次记得就补图片！用料豆腐泡适量芋头适量猪肉馅适量干冬菇适量淀粉适量油适量盐适量酱油适量传家菜的做法豆腐泡备用芋头磨馅状+猪肉馅+泡好的冬菇（剁好，剁大小凭自己喜好不影响）。加上配料油、盐、淀粉...
家传五花肉
做法：整块五花肉先焯水，煮15分钟左右。晾干后上锅，先煎肉皮部分，呈金黄色，翻转煎完每个面，晾凉后切薄片，码放在香菇或者茶树菇上，加葱姜蒜大料，花椒，放入盐和酱油，加热水（没过肉就好），上锅蒸15分钟，取出，配蒜末，酱油，醋调成沾汁食用。St...
家传红烧肉
每家都有一道属于自家的红烧肉用料五花肉500克姜3片盐适量老抽4勺生抽1勺冰糖5颗家传红烧肉的做法五花肉焯水切块倒油，放入冰糖，炒糖色炒成焦糖色倒入五花肉翻炒加入生抽，老抽，盐，开水，中小火炖到汤汁收干成品的汤色和颜色...
好朋友家的传家肉丸子
好朋友嫁陕西了有天给我发了她婆婆做的肉丸子给深夜的哺乳期老妈妈我馋的实在受不了了她婆婆的亲戚卖过丸子她婆婆问来的配方忍不住我软磨硬泡哈哈哈她去问了她婆婆把方子告诉我了今天终于有时间做一次！我很少做丸子，算...
👩🏼🍳 最早在家做｜家传菜谱之蒸包子
小妹儿对包子真的是百吃不厌，最不想吃饭的时候只要想起包子，还是会分泌唾液🤤。趁老妈在家，我就来一问究竟怎么做，这样以后吃起来就不用愁！🧐🤨用料面粉100克水65-75克发酵粉1-1.5克包子馅儿随意👩🏼🍳最早在家做｜家传菜...
传统家常：百叶包肉
百叶包肉和油面筋塞肉还有个雅称叫二巾叶，江浙名菜。以前小时候，每次吃这道菜都和过年一样。用料去皮五花肉750克百叶200克金钩海米30克干贝15粒香干3块蚝油2勺黄酒3大勺盐5克糖20克姜3片葱3根传统家常：百叶包肉的做法1....
家传卤牛肉
妈妈教的很简单好吃的方法用料牛腱600克八角2个花椒几粒姜3片老抽三汤勺冰糖3块家传卤牛肉的做法牛肉洗干净，擦干加入老抽按摩牛肉放姜片放入冰箱腌制一夜取出牛肉，加冰糖以及准备好的材料放没过牛肉的凉水大火煮20分钟...
传统家常菜—手撕包菜
今日推荐家常菜—手撕包菜。这虽为最常见的普通菜式，却颇为考究掌勺人对火候和时间的把控哦～用料包菜1个蒜3瓣干辣椒2克花椒6粒鸡鲜调味料适量特级鲜酱油适量传统家常菜—手撕包菜的做法包菜撕成小块，清洗干净后尽量控干...
豆腐衣包肉（传统本帮家常菜）
上海菜红烧居多，豆腐衣包肉是一道特别家常的下饭菜。没有华丽的造型，接地气的菜肴，特别适合上班族需要中午自己带饭盒的常备款。用料豆腐衣一包肉糜400克鸡蛋一颗小葱1把黄酒10克左右生抽20克～30克老抽5克细砂糖30克左右...
家传米粉肉
从小就看着我爸爸在春节前必须做的一道硬菜。里边没有写具体酱油克数，也是因为酱油牌子不一样，放的克数也就不一样，还有南北方人吃的甜度不一样，所以，还是要根据自家喜欢的口感制作。另外，如果有喜欢美食制作的朋友可以来美...
好吃不胖的包子（家传）
在北方，家里都是自己做面食呢，这包子做法是婆婆传授的，一次能吃三四个呢，馅中有红薯🍠粉条，有鸡蛋，还有减肥清肠的芹菜，可谓减肥又不失营养，一天吃几个都没问题哦！用料鸡蛋几个大葱1根芹菜1根粉条少许面粉适量酵母适量好吃不胖...
传统锅包肉
用料猪通脊土豆淀粉克传统锅包肉的做法土豆淀粉加水，提前泡好水淀粉，静置几分钟，会出现分层，把上面的水层倒掉。（非牛顿流体状态）猪通脊切片，挂淀粉糊，加一点油防粘连。锅中烧油，六成油温下肉片，炸到起酥定型捞出。提前调好酱汁...
家传酱牛肉
完全是香料，全程不加任何鸡精味精用料冰糖（糖色用）40g20-30颗牛肉2000g香料（不知道名字，看图）一堆冰糖（卤汤用）20g10-15颗老抽两汤匙料酒小半碗盐40g（可以尝下卤汤，比炒菜要咸些）老汤（没有可以省略）一碗姜厚片7-10片葱白2-3颗葱的...
家传白切肉
用料五花肉500克姜4片料酒2勺花椒5粒茴香1颗酱汁按一下调料调制1碗蒜泥2勺辣酱粉半勺白芝麻10克生抽3勺耗油1勺醋1勺白糖半勺葱花10克家传白切肉的做法五花肉焯水洗干净后重新放入冷水中，加姜片，茴香，花椒，大火烧开中火20...
家传肉饼
第一次尝试家传做法的肉饼，这个是偶的最爱，每次回家都要吃的，做法也是从小看到大的，秘诀一：面要软，不然擀面饼时肉肉会容易擀出来，所以昨晚就和上了，秘诀二：做饼胚时要稍稍扭一下，才会有起层的效果。没大的平底锅，只好用高压锅，因...
姥姥家传的猪肉大包子
姥爷包的肉包子，那叫一个香的流油儿呀！一口一个大肉蛋儿，口水馋下来了，哈哈哈哈用料面粉500克酵母6克泡打粉10克盐2克温水250克糖30克猪大油2勺猪肉三分肥500克左右海天黄豆酱2大勺老抽1勺鸡精5克鸡蛋1个大葱1-2根生姜1块...
家传芸豆洋葱猪肉包子
综合了姥姥和姨姥姥（我姥姥的姐姐）的做法。1:干炒芸豆，去掉豆腥2:不用大葱，放洋葱两个不一样的小窍门，带来惊喜的味道。用料猪肉1斤半芸豆2斤多一点紫洋葱1小个花生油4大勺酱油，盐姜3片五香粉可不加勺面粉12大勺（舀面粉的大...
传统鲜肉包
今年特殊的春节里，我最想念的是学校门口的杨大肉包子，记忆中的肉包子5毛一个，每次放学回家我都会去买2个，又好吃又便宜。到后来的1块、1块五，每次去买都要排队，鲜肉包子很多人都爱，暄软的包子裹着鲜咸流汁的肉馅，吃完一个保准...
传统锅包肉
锅包肉的做法通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。菜品色泽金黄，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大动。今天，厨神刘一帆就要教大家做一道传统锅包肉，一起来看看大厨是如何把家常菜做出五星...
家传炒肉
用料油适量盐适量姜适量新鲜猪肉500克耗油适量酱油适量勺盐适量尖椒5－8个家传炒肉的做法材料备好放入五花肉煸干加入瘦肉炒熟加入葱姜和新鲜辣椒，适量盐，酱油，耗油，料酒。起锅，很有肉的原味，辣椒也很好吃。小贴士俺妈的家传...
家传肉粽
就快过端午节了，总喜欢为美食来点新鲜感的我今天用玉米衣和黄姜叶（也叫年糕叶)包裹了咸蛋黄肉粽，调料是妈妈的真传，在煮的时候时候己是满屋飘香了～～真是非常好吃，有妈妈的味道♥️用料圆糯米500克玉米衣/黄姜叶/粽叶适量五花肉...
家传炒肉粉条馅包子
我父母的家乡烟台包子里的肉都是切成小丁块的，然后放各种也切成丁的蔬菜做成的，我妈为了能让包子多点油香就把肉切碎用豆油或者猪油炒香再放进菜里，这样包子里面的蔬菜也油润润的好吃了许多，吃得多了自己动手马上就会了，我...