筋道怎么做才好吃

独自摸索的面团做面条，实验很成功，筋道的口感中有一丝顺滑，我是这种面的粉丝，不喜欢那种瓷实口感的面。你嘞？根据面粉吸水性不同要自行调整，特别是美国的面粉吸水性强，我这个量要适度～用料中粉200g玉米淀粉20g盐一撮儿鸡蛋50g...

我小时候最爱吃打卤面，面条是妈妈手擀的，后来用压面机压，卤子最常见的是芸豆卤，也有土豆丁卤、蘑菇卤、茄丁卤，卤子不加淀粉，卤汤是清汤，不腻口。妈妈做面条习惯加一点碱，这样面条更有筋性，不容易断，口感也更弹滑。用料面粉700...

家里的虾米总是放在冰箱搁浅，今天把它用起来用料鸡蛋2盐1克虾米适量面粉适量筋道虾蛋扁球的做法虾米用水泡一小时，去掉水分，用料理机打碎两个鸡蛋加盐，再加适量面粉面粉加完搅拌均匀，不能有面块，越稠约好把虾米碎倒入，搅拌均...

想要蒸饺好吃不硬，和面的方法就一定要掌握好哦。经过我多次尝试，发现今天这种先分家再聚拢的和面方式特别好哦，中午蒸好的饺子即使放在桌子上不盖任何东西放到晚上，皮依然是软的，一点也不硬哦！而且它没有任何技术难度，只要你...

你的凉皮是不是发脆、干裂、不筋道？调汁是不是总感觉差点味儿？不要失去信心，方子对了超简单零失败，滋味十足无限接近小吃档的凉皮。一口凉皮一口肉夹馍再来碗小米粥，撩咋咧！上一次写凉皮也是在七年前，也是在肉夹馍之后，当时写...

炸酱面配面汤，一家人吃的很开心！认真记录自己和家人的美食！如果你喜欢，就试一试！😄😄😄😄用料白面条面团：面粉240克鸡蛋一个加水共120克盐1克胡萝卜面条团：面粉加自制胡萝卜粉10g共160克鸡蛋一个加水共75克盐0.5克肉酱做法：猪...

昨天炖了排骨，想吃排骨面，家里没面条了。为了省口罩，不打算出去买。自己做，比买的更筋道弹牙。做起来也不麻烦。用料面粉250克鸡蛋一个盐2克筋道弹牙的手擀面的做法面粉里放入一个鸡蛋，2克盐。搅匀。再根据面粉的干湿度加...

家人都爱吃面，便想着换着花样的做做看，这是我们全家都爱吃的❤️，操作简单，也可以多吃点蔬菜，颜色也比较诱人噢😊😊用料面粉3碗半鸡蛋2个盐(面粉用)1克黄豆芽若干小油菜若干胡萝卜（或心里美）也可不放半个（或1/3个）香葱1根蒜瓣5瓣...

纯纯自己记录用今天做的特别特别好，家人说比饭店的好，不干不硬，筋道柔软，实在怕忘了，记下来，杯子是电饭煲赠的量杯，6张大春饼量，刚好一顿用料面粉一杯半开水适量凉水适量盐2克筋道柔软的春饼的做法先用一半面，兑滚开的水，筷子快...

立春马上到了，春饼做起来。此方法操作非常简单，成品柔软筋道，凉了也不硬。用料中筋面粉300克盐2克温水180克薄如蝉翼的蒸春饼这么做柔软筋道均匀透明凉了也不硬附细节视频的做法混合所有材料揉成偏软一点的面团，醒面30分...

因为疫情，宅家快两个月了。决定研究一下好吃的陕西凉皮，买了锣锣工具便迫不及待开始了！可是说操作非常简单用料面粉250克水适量克盐一小勺克油泼辣子一勺勺油适量克青瓜丝克好吃筋道的陕西凉皮的做法面粉➕盐➕冷水和面...

用料荞麦面，蒜泥，白胡椒粉，陈醋，生抽，芝麻酱，剁椒，白糖，蚝油，花椒油，细辣椒粉，凉白开水凉拌荞麦面—蒜香迷人，爽口筋道的做法白胡椒半勺，白糖半勺，剁椒半勺，蚝油一勺，细辣椒粉一勺，生抽两勺，陈醋三勺，蒜泥三勺，芝麻酱三勺，搅拌均匀，起锅烧油...

这是我第一次做凉皮，做凉皮有些细节要注意，还是蛮简单的很适合小白尝试用料面粉200克水100克盐2克零失败筋道凉皮的做法干面粉加入少许盐揉成面团，要揉的偏硬点，面团醒20分钟倒入水进行洗面，洗面的过程有点久，大家要耐心一...

不同品牌的面粉吸水性不同，自行调整水的用量喜欢鸡蛋面的，可以用鸡蛋替代水的用量用料中筋粉1000G温水500G小苏打10G盐10G玉米粉适量，用于防粘手擀面~即筋道，又爽滑的做法先把盐和小苏打在温水里面化开用调好的水活面，揉成...

用料西红柿1个鸡蛋2个面粉150克生抽1勺盐1勺蒜2瓣油20克扯面，很筋道（番茄鸡蛋口味）的做法面粉用温水一点点加进去用筷子搅拌成絮状，搓成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，之后取出搓成光滑面团，把面团搓成长条，如图切成大小均匀的面...

在做蒸饺的过程中，不断地总结经验：纯烫面做的蒸饺，皮很薄软，和面的时候容易粘手，口感缺少点筋道感！用温水和面做的蒸饺，操作简单快捷，面皮会稍硬，口感不够滑腻！今天分享给大家的是，半烫面蒸饺，口感软糯可口，筋道爽滑！用料面粉500克...

冬天，一碗热气腾腾、咸鲜微辣的烩麻食总是最让人惦记的。麻食、猫耳朵、米筛爬、手撇面、捻面卷、空心面说的都是它，各地做法大同小异，普普通通的小面片，就那么一搓立刻变得精巧有型起来。麻食面团要和的软硬适中，醒面时间...

说起这饼，还是跟一个宝妈学的，他家孩子喜欢吃肉夹馍，总买不方便，也不实惠，就自己做了这款饼，这饼皮很薄，薄如蝉翼，非常的筋道，关键是用处极多，既可以做泡馍吃，做炒饼，还可以做各种夹馍，简直是百吃不厌，我家人喜欢吃这饼，每次烙几锅，多...

用我这个方法煮出来的酱牛肉，很筋道还特别入味。我家经常煮来吃，我很多朋友也都用这个方法，都说好吃~提前煮上一锅，吃的时候切一盘就可以上桌了。聚会时用来招待亲朋好友，也是一道必不可少的菜品。牛肉、牛腱子、牛蹄筋，都...

用料高筋面粉500克水260克油泼辣子适量葱适量香菜适量蒜茉适量盐适量油适量自制筋道凉皮的做法500克高筋面粉➕260克冷水和面，至面团稍柔软、表面平整光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟。醒面时可以每隔十分钟搓揉几次用盆子装...

本来没打算做凉皮的，奈何疫情还在继续，而且全网都在做凉皮，不做好像有点跟不上节奏，最终我还是下手了用料面粉适量水适量爽口筋道的凉皮的做法加入适量面粉，适量水，用筷子搅拌成棉絮状下手揉成团，静至一个小时再揉成光滑的面...

不想吃米饭的日常来碗自制手擀面特别筋道爽滑给凉凉的深秋来点温暖用料中筋面粉400克盐2克食用碱2克清水170-180克💯筋道爽滑👏自制手擀面🍜的做法准备原料，鸡蛋也可以不加，加了鸡蛋更爽滑，不加面香味更浓分次加入水；揉面...

再试过三次（失败三次）之后，终于有了这次成功的面皮。先说说之前的失败经验，分别是：1.面粉里水加太多；2.出锅后没用凉水冰；3.蒸的时间过久。导致面皮一碰就破。下面是总结出的正确方法，供大家参考。用料面粉两盖子盐一小勺水适...

2个10吋25cm。用料allpurpose面粉300克室温水180克干酵母0.9克化酵母的水15克盐7克橄榄油（面团）10克橄榄油（放发酵盆里）10克西餐55：pizza面团（筋道口感）的做法水+面简单拌匀，室温放置，水合1小时。酵母+15克水化开，倒入面团，揉5分...

今天抖音视频里看到白鹿原的片段～张嘉译吃油泼面～看着都想流口水了🤤～来来来～自己做起来～味道也是一级棒✌️用料面粉300克盐小半勺汤勺水160克油菜4棵豆芽一小把生抽一勺半汤勺醋半勺汤勺糖1克蒜末3瓣辣椒面1勺半根据自己口...