意霜版怎么做才好吃

之前做过小鸡造型的蛋白糖——呆萌小鸡蛋白糖，趁着圣诞将至，于是再来一波圣诞老人好了。为了做这个圣诞老人造型的蛋白糖我也没少翻车。第一次试做时用的是瑞士蛋白霜，因为圣诞老人需要堆叠出造型，瑞士蛋白霜的稳定度和硬...

具有极高颜值的甜点总是有令人难以抗拒的魅力小马应该是每位做烘焙的人总想跨越的山峰她虽然甜度极高但成功的小马，其绵密又酥软的口感冰镇或者轻微冰镇之后甜中带着一丝清凉加上具有酸度或者苦味的馅料最好再来上一杯...

关于奶油霜，在厨房里好像只找到了君之的方子，是传统英式奶油霜的做法。所以搬运了一个来自CakeTalkme的意式奶油霜的做法，以便留着自用什么的……欢迎大家尝试。>.<原博客_图片也是搬运来自原博客后进行裁剪的，略模糊请见...

吃多少都不会有腻的感觉，就是有淡奶油热量不算低偶尔做一次解解馋～用料蛋白4个柠檬汁随意淡奶油100-200克水适量白砂糖适量（水量不要超过糖的用量）水果or果酱随意牛奶or酸奶随意（少量）意式蛋白霜版冰淇淋的做法打发蛋清到六...

综合了北京现在飘忽不定的湿度和几个方子改写而成，可以直接打出来半硬质糖霜。打完发现太稀了可以适当再筛三十克左右糖粉直到呈现软冰淇淋状态。完美状态参考麦当劳甜筒。用料蛋清60g约两只太古红标糖粉或者英国CH糖...

此配方适用于八寸派用料蛋白110克细砂糖A15克水60克细砂糖B150克香草精适量火枪唰唰唰意式蛋白霜的做法水和细砂糖B放在一起，熬制糖浆到120℃，110℃的时候开始打发蛋白到六七成，糖浆熬好后缓缓倒入，打至纹路清晰有光泽即...

韩式裱花用料细砂糖160g冷水50g蛋清143g室温软化的爱尔焙黄油500g柠檬汁几滴韩式裱花蛋糕意式奶油霜的做法（详细版）的做法准备工作:黄油提前室温软化，切成12块左右蛋清143g和几滴柠檬汁放到厨师机的打蛋筒中，备用在小奶锅...

想做紫薯慕斯好久了，一直没动手。这款慕斯添加了意式蛋白霜，使整个慕斯口感更胜一层了，绵密顺滑！在此感谢我爱的小美，在慕斯里加意霜就是从她那学来的！做意霜也可以顺便练习为之后做意式马卡龙做准备，哈哈！6寸圆模一个用料意...

用到了意式蛋白霜，做出来的蛋白霜稳定性好，可操作性强，烘烤过后不易吸潮。经测：1⃣️20度室温环境，湿度60%放置超过12小时无变软、无粘手、未吸潮2⃣️放入4度冰箱，4小时无变软、无粘手、未吸潮3⃣️模拟蛋糕表面，将蛋白糖放置在打...

这款如意是多萝西学生课堂上的创意之作，然后有人大概剧透了过程，咱效仿来的，供大家参考，第一次做还比较粗糙用料奶油霜奶油霜如意的做法按颜色喜好调好奶油霜油纸上画好如意的侧面图，臭妈犯懒，一用了普通薄油纸导致接触面不...

妈妈要过生日了，想给她做一款奶油蛋糕。可是夏天的淡奶油不稳定。在网上搜了好多资料，决定试试意式奶油霜。又觉得加黄油的版本会比较腻。参考了下厨房@超级鲍勃@2014年翻译的意式奶油霜，还有微博上一个图片（不好意思忘记...

下厨房里的Tiramisu方子很多，我选的这款相对繁琐些，不过意式蛋白霜的加入使慕斯层更加轻盈细腻，此方蛋白和蛋黄都已消毒，吃起来更加放心。方子来自于另一位宝妈-Anniebaby,在此表示感谢。模具：6寸基础蛋糕底：戚风蛋糕片2片...

相比法式奶油霜、英式奶油霜，意式奶油霜的口感最为轻盈。打发的蛋白霜是被118度高温的糖水烫熟的，不存在生吃不卫生的问题。意式奶油霜的状态很稳定，裱花的时候若奶油霜变软了，放到冰箱冷藏就变硬了。用不完的奶油霜可以...

因为韩国白黄油一块是450g，一般黄油是250/500g的，所以会有不同版本的配方，其实只要是意式的奶油霜配方都可以用。用料无盐黄油450g蛋白143g(4个蛋)糖60g糖120g水50g香草膏2g韩式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法先把...

自从接触糖霜饼干后就被深深的吸引了一个从无到有的过程经常会画的忘记时间你们是否也一样对糖霜饼干情有独钟呢用料糖粉500g蛋白30g柠檬汁适量糖霜饼干的糖霜(练习版)的做法糖粉过筛太古红标糖粉过筛两遍加入蛋白用...

很多人问我用的奶油霜是什么配方，问的多了，那我就来发个菜谱，这个刚好是一块黄油的量，差不多可以做一个8寸花环，裱花的手法还需要大家多多练习哦做花环蛋糕一般需要用海绵胚子了，戚风承受不住哒方子送上，步骤图忘记拍啦，下次...

用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g柠檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化（冬天可以将打蛋盆放入50摄氏度左右的温...

用料意式：糖水（糖55g+水36g）80°黄油180g蛋白3个糖20g美式：黄油150g糖粉300g牛奶或者淡奶油18-24g法式:黄油180g糖60g淡奶油48g牛奶24g蛋黄3个韩式：糖水（糖75g+水25g)118°蛋白75g黄油225g(小于10°)意美法韩式奶油霜比例（减...

太喜欢提拉米苏，所以变化版的也都积极尝试一下～草莓这么颜值高的水果，当然要多多利用下。意式蛋白霜版的提拉米苏，配上草莓汁的酸甜口感，非常清新哦～原方参考的_的树莓提拉米苏。树莓还是价格较贵，且较难买到。此方稍作调整...

今天开始我会不定期给大家分享一些关于韩式裱花方面的系列视频。大概一个月更新2次吧。因为目前我还不能确定大家是不是喜欢这个系列，感觉韩式裱花有点难度。今天做的就是韩式裱花系列的第一集，奶油霜的制作。奶油霜也...

蛋白糖是一种很小巧可爱的糖果，做起来也很方便。我内个俏（you）皮（dian）可（feng）爱（dian）的同桌兼女闺心心念念要吃蛋白糖，那我就烤一盘啦。用料蛋白2个（大约70克）细砂糖100+20克盐2克柠檬汁🍋15克清水20克盐3克独角兽的蛋白糖（意式...

在日趋发展的蛋糕装饰领域里，奶油霜有着重要的一席之地，由于淡奶油（我们私房烘焙常用的动物淡奶油，非植脂奶油）稳定性、塑形差都达不到装饰的理想状态，那么奶油霜当然是首选之材。奶油霜分意式奶油霜，法式奶油霜，淡奶油奶油霜...

自用记录用料蛋白280克细砂糖（加入蛋白）30克细砂糖（糖浆）220克水（糖浆）100克黄油（软化切小块）900克意式奶油霜的做法糖浆煮至118摄氏度蛋白打到中性加入糖浆打至手温加入黄油打到蓬松...

每次写到马卡龙的食谱，总是一个巨大的工程。不是因为马卡龙的制作过程有多复杂，而是因为总想把制作过程中该注意到的地方全写清楚——马卡龙这个小东西，确实很磨人。它的美丽让无数人倾倒，而总是“不经意”出现的制作失败...

纯属好玩但是真的很好玩哦画到停不下来用料蛋清（兰皇可生食）35克柠檬汁几滴糖粉200克熟蛋版糖霜的做法今天尝试做熟蛋版一个蛋清打入主锅3分钟/60度/速度1加热加热好的蛋白2分钟/速度3开启然后从视窗口滴入柠檬汁放入糖...