我其实是不太喜欢吃南瓜的人,但是这款南瓜吐司一个人可以吃一条,真的太好吃了。南瓜的香甜,吐司的奶香,充分的融合在一起,所有的味蕾在舌尖绽放,吃了自家做的吐司再也不想去蛋糕店买了。做法稍微有点耗时,但做出来的幸福感也是加倍的。
用料
高筋面粉 | 450克 |
糖 | 60克 |
奶粉 | 12克 |
酵母 | 6克 |
蛋 | 1个 |
奶 | 150克 |
南瓜泥 | 100克 |
炼乳 | 50克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
馅料用南瓜泥 | 120克 |
馅料用玉米淀粉 | 8克 |
馅料用奶粉 | 5克 |
馅料用糖 | 5克 |
南瓜籽,燕麦装饰 | 若干 |
软糯香甜南瓜吐司的做法
南瓜蒸熟,去皮
准备好所有材料,除黄油外全部加入厨师机揉出厚膜,没有厨师机可以手揉
出粗膜的时候加入软化后的黄油继续揉至出手套膜,手揉比较耗时,我用的厨师机
比较薄的手套膜出来了,放到室外发酵一个小时左右
将发好的面团擀成长方形状,将南瓜馅料锅中微微炒干水分搅拌均匀
馅料抹上面团一半面积
对折面团
切成8等分
拧成麻花状
并排叠好放入吐司盒,这一步是为了塑形,烤好会有一缕一缕的形状,比较好看
室外发酵至8分满
刷上蛋液,撒上燕麦和南瓜籽
180度预热烤箱,烤40分钟,第10分钟的时间上色完成盖锡纸
刚出炉的吐司才最好吃,放架子上晾凉一会
撕开来超级好吃,南瓜馅全融进去了,好甜,小朋友也可以吃
小贴士
所有的步骤可以零碎时间做,具体发酵时间看状态,发至2倍大,戳洞不回弹。