《懒人厨房》满满草莓生日蛋糕

婶一直有个愿望，就是无所事事在家，不论其他只管一天一天烘焙。没想到2020这个春节，让我有了不得不宅家的机会。然而，每天各种消息刷屏，从早到晚，心情每每沉重到无法提起任何兴趣。反而成了效率奇低，烘焙动力最少的一段日子。今天的草莓蛋糕还是节前疫情不太严重时和家人一起完成并消灭的，希焙友们都珍惜一家人和美相聚的每一分钟。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》满满草莓生日蛋糕的做法  

1. 牛奶与玉米油搅打乳化完毕，再与混合过筛的粉类混合，加入蛋黄搅拌均匀如图

2. 糖分三次加入，厨师机打发蛋白至稳定湿发，与蛋黄面糊混拌后，分别装入8寸+6寸模具

3. 烤盘放入预热烤箱中下层，上下火160分别烤45/25分钟左右；

4. 出炉脱模冷却期间，准备馅料：糖粉加入淡奶油打至6成发，与软化芝士一起打至顺滑。分切8寸蛋糕，两层夹心草莓，抹好侧、顶面，稍微冷藏

5. 余下奶油加入好时草莓糖浆混合后装入安装裱花嘴的裱花袋，均匀大小和位置在蛋糕边缘挤上花边，颜色调得较浅

6. 草莓的摆放是这样的：先对称摆放8颗完整草莓大头朝下；再对半切4颗草莓，大头朝上切面向外斜摆在空隙处；其他的草莓则1切4或1切6与蓝莓配合摆放在中间，营造丰满效果。摆放随意，这个摆放婶也是边做边想的，没有提前策划；各位焙友也可以自行处理摆放规则，试试不同效果；

7. 自家吃就偷懒了，直接在盘子里抹面和装饰，洒点糖粉，这算蛋糕的素颜霜吧

8. 满满草莓感觉真好

9. 草莓就是装饰圣果，颜值提升利器

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小贴士

1. 蛋糕糊内有可可粉，拌和制作时注意手速和翻拌方法，以免消泡；

2. 由于蛋糕糊颜色较深，烘烤时不以时间为刻板标准，注意观察涨发和成熟度，适时出炉；

3. 以前做8+6寸用7个蛋，实际上6个蛋就刚好了，这次配方在7蛋基础上稍做了修改；

4. 裱花嘴用的中号圣安娜花嘴，第一次挤这样的圆蛋糕花边，没有做到完全均匀，需要多练；

5. 奶油稍微打过了一点，再加草莓糖浆拌和就会略粗糙，下一次提前取出部分备用