奶油柠檬慕斯

用料  

奶油柠檬慕斯的做法  

1. 材料备齐，糖我用15克木糖醇，15克0卡糖，网上都有卖。价格贵几倍，但是吃着放心。

2. 打发奶油。这个有点过了。第1次用雀巢淡奶油，很容易打发，没掌握好。打发到6成，有纹路又可以流动即可。放冰箱冷藏备用。

3. 隔水加热黄油

4. 碗中倒入吉利丁粉，再加入牛奶搅拌。

5. 奶中接着加入白糖。这时候黄油已经融化，从锅里端出来。

6. 接着，隔水加热搅拌至白糖和吉利丁粉融化。

7. 准备底儿，巧克力饼干打碎

8. 6寸蛋糕模，放入巧克力饼干碎和黄油搅拌带上手套压实。

9. 牛奶糖融化后，出锅加入两勺柠檬酱。也可以不加。柠檬酱是自己做的，菜谱中有。

10. 搅拌均匀。晾凉。

11. 过筛，倒入打发好的淡奶油中。

12. 倒入蛋糕模具中，微微震动表面小气泡。放冰箱冷藏4小时。

13. 用热毛巾围模具，脱模。

14. 淡淡的奶油柠檬黄，奶香四溢。

15. 看看整体效果

16. 切块

17. 再加一勺柠檬酱。是不是很美哦！

18. 再做一次，调整成250克奶油。糖减少到15克，更加细腻柔软，甜度适中。

19. 奶冻一样。