娃要吃草莓慕斯,这个季节太为难老母亲了。只能合理调整为芒果慕斯,用小美做轻松搞定。太好吃啦
用料
饼底 | |
奥利奥饼干(去夹心) | 100克 |
黄油 | 40克 |
慕斯液 | |
芒果肉 | 250克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 40克+20(打奶油) |
吉利丁片 | 15克 |
淡奶油 | 200克 |
夹心芒果 | 少许 |
芒果慕斯(小美版,6寸)的做法
奥利奥饼干去夹心,3秒速度10打碎,刮到底。倒入提前隔水融化的黄油。5秒反转速度3混合拌匀。然后装入模具,用勺子压紧,放入冷冻室。
吉利丁片泡入冷水半小时泡软备用。取用时可以用筛子过滤到水分。
250克芒果肉,牛奶,细砂糖放入小美,15秒速度10,刮刀把芒果泥刮到底,加入沥干的吉利丁,3分钟60度速度1化开,做好的果酱倒入大碗放入冰箱冷藏。
洗干净主锅,擦干净(无水无油,绝对干燥),倒入奶油和细砂糖,速度3打发奶油。一般1-3分钟。不要盖主锅盖,拿着手机灯对着观察,挂壁了就可以。建议1分钟以后30秒增加。打到6成发就行。
倒入之前冷藏的芒果酱,30秒速度3混合。然后倒入模具。
盖上保鲜膜冷冻1.5小时,或者冷藏5小时。
取出来用吹风机最热的档吹两圈模具,双手轻压模具边缘,轻松脱模啦