Chocolate Cupcakes

下面的红糖原文是brown sugar，有人说是红糖，有人说是黄糖，还有人说红糖黄糖都一样…我晕，傻傻分不清啊……
我个人可能更偏向于黄糖一点额。。。

用料  

Chocolate Cupcakes的做法  

1. 融化巧克力。隔水或微波大家自己选哈。

2. 黄油和糖混合，打发至顺滑。

3. 蛋清分离，搅打蛋黄几分钟。（它这里没说要打发，搅匀了就行）将蛋液加入黄油盆里，混合均匀。再加入先前融化好的巧克力，混合均匀。

4. 将面粉，发酵粉，小苏打和盐混合。
   牛奶中加入香草籽。
   加入1/3面粉至上个步骤的混合物里，混合均匀。
   再加入1/3牛奶，混合均匀。
   重复如上三次。

5. 将蛋白打发至湿性发泡，加入上个步骤的糊状物里，混合均匀。
   千万不要搅拌！画圈圈！手法请请教前辈。
   

6. 烤箱预热190°。盛入纸杯2/3满。

7. 正常尺寸烤箱：20-25分钟。Mini尺寸烤箱则为15分钟。