用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 60g |
细砂糖 | 25g |
童趣狗爪饼干的做法
准备好所有材料,蛋白蛋清分离
打发蛋白,先低速打散,然后高速继续,分3次加入细砂糖,直至硬性发泡。
(图片中的玉米淀粉请忽略,不好意思)高速打发蛋白,直至画8不消失~
取蛋白1/3倒入蛋黄中,翻拌均匀,注意手法不要消泡
再倒回蛋白喷里,翻拌均匀
倒入低粉
翻拌至无颗粒即可
准备两个裱花袋,一个小口,一个大口
大口挤脚脚,小口挤脚趾头哈哈,我挤的好丑……
170度15分钟,最后几分钟注意火候,别烤黑啦
萌萌哒狗爪饼干,搞定~
表皮脆脆里面软糯超赞哦,我的方子糖量都很少,大家也可以在蛋黄里酌情加了10g的糖,看自己的口味啦!